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まぐろの炙り丼

348kcal

15分



レバー刺を塩とごま油で食べる感じのまぐろのどんぶりです。

材料:2人分

刺身用まぐろ…1柵(かつおでもおいしくできます)
黒こしょう…多め
塩…適量
ごま油…小さじ2

好みで白ゴマ
貝割れ大根、万能ねぎ、大葉などの香味野菜…適量(今回はブロッコリースプラウトを使いました)

ご飯…2杯分

つくり方

1.まぐろを柵のまま、両面に塩を少々と、黒こしょうをたっぷり振ります。手でおさえて黒こしょうをマグロにしっかりときかせます。少し多いかなというくらいの方が美味しいです。

2.まぐろの両端にフォークを刺して、直火(強火)でむらなく両面を炙りながら焼き色をつけます。

3.2のまぐろを薄めに切ります。

4.どんぶりにご飯を入れ、好みで白ごまをふり、その上に切ったまぐろをのせます。

5.塩とコショウを多めにふり、ごま油小さじ1を回しかけ、貝割れ大根をのせて出来上がり!

[ひとり分 348kcal 調理時間 15分]
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2012年10月11日

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