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キムチチョンゴル

nabe

20分


キムチには生野菜では得る事のできない発酵食品独自の栄養があります。
韓国では、鍋のことをチョンゴル・チゲと呼ぶそうです。
キレイに並べて仕込んで冷蔵庫に入れておけば、帰宅後にお水を加えて火にかければOKです!

材料:2人分

豚薄切り肉…100g(牛薄切り肉でもOK)
キムチ…150g
豆腐…1丁
長ネギ…1本
レタス…3枚
まいたけ…1袋

水…1.5カップ

*タレ
コチュジャン…大さじ1
砂糖…小さじ2
しょう油…大さじ3
ごま油…大さじ1
白ごま…大さじ1
にんにくすりおろし…1片分

つくり方

1.キムチ・肉・レタスを5cm幅にそれぞれ切り、まいたけは一口大にさき、
  豆腐は横に1cmの厚さに切っておきます。長ネギは5mm幅に斜め切りにします。

2.豚肉に*タレの材料を混ぜ合わせ10分ほど漬け込みます。

3.鍋にごま油を小さじ1程度(※分量外)を塗り広げ、そこに長ネギを敷きます。

4.豚肉・キムチ・豆腐を交互に並べ、空いたまわりにまいたけとレタスを入れ、
  肉を漬けていた残ったタレも加えます。

5.水を1.5カップ加えて火にかけて煮たて、豚肉に火がとおるまで約15分煮込み、出来上がり!

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2012年12月3日

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