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どうせなら楽しいことを考えましょう!

15分でトマトカレー!

496kcal

15分


トマトの旨みがクセになるカレーです。
黒こしょうをたっぷりきかせるとおいしいいです!

材料:2人分

トマト水煮缶(カット)…1缶
豚バラ肉…80g
玉ねぎ…1/2コ(みじん切りにする)
にんにく…1かけ(みじん切りにする)
ズッキーニ…1/2本(5mm厚に切ります)
マッシュルーム…3〜4コ

赤唐辛子の輪切り…1本分
白ワイン…大さじ2(なければ、酒でOK)
カレー粉…小さじ1.5
オリーブオイル…大さじ1
塩・こしょう…適量

ご飯…2膳

つくり方

1.鍋にトマト水煮缶と塩小さじ1/4を加えて強火にかけ、
  煮たったら中火にし3分ほど煮詰めます。

2.豚肉は一口大に切り、塩・こしょうを少し強めにふって下味をつけます。

3.フライパンにオリーブオイルを入れて、玉ねぎ・にんにくを
  しんなりするまで炒めます。ズッキーニ、豚肉も加え、
  豚肉の色が変わるまで炒めます。

4.白ワイン、赤唐辛子を加えて、少し煮詰めます。

5.1のトマトソース、マッシュルーム、水大さじ2を加え、
  強火で3分煮て、塩・こしょうで味を調えます。

6.火を弱めてカレー粉を加え、全体を混ぜあわせて火をとめます。
  器にご飯を盛り、カレーをかけて、出来上がり!

[ひとり分 496kcal 調理時間 15分]
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2012年4月18日

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