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ある日のおそろいごはんの献立

こんがり鶏肉とお野菜たっぷりの献立

kondate

40分


こんがり鶏肉とお野菜たっぷり献立
ある日のおそろいごはんの献立です。写真は1歳9ヶ月の息子のごはん。
朝のうちに鶏肉はタレに漬け込んでおき、オーブンで焼いている間にほかのおかずの準備をしています。

生姜しょうゆ漬け鶏もも肉のオーブン焼き

●材料(大人2人+こども1〜2人分)
鶏もも肉…2枚

*A
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
生姜のすりおろし…1片分

●つくり方
1.鶏肉は一口大に切ります。ボウルに*Aを混ぜあわせ、鶏肉を20〜30分漬け込みます。

2.180℃に温めたオーブンで15分くらい火が通るまで焼きます。

3.鶏肉をいったん取り出し、表面に漬け汁を塗り、再度オーブンでこんがりするまで焼いたら、出来上がり!

ほうれん草の海苔和え

●材料(大人2人+こども1〜2人分)
ほうれん草…1束
海苔…1枚

*A
しょう油…小さじ2
だし汁…大さじ3

●つくり方
1.ほうれん草は、塩少々(分量外)を入れたたっぷりのお湯で茹でて、水にとります。食べやすい長さに切って、水気をしっかりしぼります。

2.ボウルに*Aを入れて、ほうれん草とちぎった海苔を入れ和えます。

大根とにんじんとエリンギの煮もの

●材料(大人2人+こども1〜2人分)
大根…10cm
にんじん…1/2本
エリンギ…2本

だし汁…1.5カップ
しょう油…大さじ2

●つくり方
1.野菜は一口大に切ります。鍋に野菜、だし汁、しょう油を入れフタをして火にかけます。途中、だし汁が少なくなったら水をたし、野菜に火が通ったら、火を止め時間があればそのまま冷まし、味をしみ込ませます。

たけのこご飯

米…2合
茹でたけのこ…1本(120gくらい)
油揚げ…1枚

*A
しょう油…小さじ2(色をきれいに仕上げるなら、薄口しょう油をつかってください)
酒…小さじ2
塩…小さじ1/2

だし汁…炊飯器の2合目のラインまで

●つくり方
1.といだお米に*Aを混ぜてから、2合のラインまでだし汁を加え、具材を加え炊飯器で普通に炊きます。

2.炊き上がったらざっくり混ぜ、出来上がり!

なすときゅうりのお味噌汁

●材料(大人2人+こども1〜2人分)
なす…1本
きゅうり…1本
だし汁…3カップ
味噌…大さじ1.5

●つくり方
1.なすときゅうりは、厚さ5mmの半月切りにします。鍋にだし汁を入れなす、きゅうりを入れ、火が通ったら味噌を溶き入れます。

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2016年4月25日

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