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ホッとひといき。

いわしと梅の冷たいパスタ

pasta

10分



イワシと梅干しの相性は◎
梅肉と缶詰のオイルサーディンがあればささっと出来るお手軽冷製パスタです!

材料:2人分

オイルサーディン…1缶(70gくらいのもの)
梅肉…大さじ1.5(梅干しを包丁でたたいたものでもOK)
オリーブオイル…大さじ2(出来ればエキストラバージンオイル)
万能ねぎのみじん切り…大さじ1
青しその千切り…3枚分

パスタ…100g(今回、カッペリーニを使用)
塩…適量(1リットルに対して小さじ2)

つくり方

1.イワシは骨をとっておきます。

2.ボールにオイルサーディンと梅肉を入れ混ぜます。さらにオリーブオイル、万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、ゆで時間をパッケージの表示時間どおりか、少し長めにゆでます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。

4.ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。(このひと手間がソースを上手くからませるコツです!

5.パスタをボールに入れ、よく和えます。お皿に盛り、しそを飾り、出来上がり!

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2012年6月30日

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