いわしと梅の冷たいパスタ

イワシと梅干しの相性は◎
梅肉と缶詰のオイルサーディンがあればささっと出来るお手軽冷製パスタです！

材料：2人分

オイルサーディン…１缶(70gくらいのもの)
梅肉…大さじ1.5（梅干しを包丁でたたいたものでもOK）
オリーブオイル…大さじ２(出来ればエキストラバージンオイル)
万能ねぎのみじん切り…大さじ１
青しその千切り…３枚分

パスタ…100g（今回、カッペリーニを使用）
塩…適量(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)

１．イワシは骨をとっておきます。

２．ボールにオイルサーディンと梅肉を入れ混ぜます。さらにオリーブオイル、万能ねぎを加えて混ぜ合わせます。

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、ゆで時間をパッケージの表示時間どおりか、少し長めにゆでます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。

４．ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。(このひと手間がソースを上手くからませるコツです！

５．パスタをボールに入れ、よく和えます。お皿に盛り、しそを飾り、出来上がり！