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こだわりもちょっとは大切。

暑い日に食べたくなる麻婆豆腐

side dish

20分



暑い日は辛いものが食べたくなります、そんな日によくつくる麻婆豆腐です。
豆腐は電子レンジで水切りして温かいうちにつくると味がよくしみます!

材料:2人分

絹ごし豆腐…1丁
長ねぎ(みじん切り)…1/2本分
豚ひき肉または、合いびき肉…100g

*A
にんにく、しょうがのみじん切り…各小さじ2
赤唐辛子の小口切り…1本分
豆板醤…小さじ2(辛いのが好きな方は増やしてください)
花山椒…小さじ1

ごま油…大さじ2

*B
水…1カップ
鶏ガラスープの素…小さじ1
酒・しょう油・オイスターソース…各大さじ2

片栗粉、水…各大さじ2

つくり方

1.Bのスープの材料を合わせておきます。

2.豆腐はキッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ電子レンジで2分加熱し、1.5cm角に切ります。

3.フライパンにごま油を熱し、Aを炒め香りがたったら、ひき肉を入れほぐしながら炒めます。

4.ひき肉の色が変わったらBのスープ、長ねぎのみじん切り、豆腐を入れ一煮立ちさせます。水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがついたら、出来上がり!

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2012年8月27日

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