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おいしいごはんの秘訣は“楽しむこと”

調味料が1:1:1の鶏の照り焼き煮

side dish

15分



照り焼きの合わせ調味料は、しょう油、酒、みりんが1:1:1と覚えておきましょう!

材料:2人分

鶏もも肉…2枚(400gくらい)
あれば、しし唐…6本(縦に1本切れ目を入れておきます)

オリーブ油(サラダ油でもOK)…大さじ1

*合わせ調味料
しょう油…大さじ2
酒…大さじ2
みりん…大さじ2

お好みで粉山椒…少々

つくり方

1.鶏もも肉は、厚みが均一になるように包丁でひらきます。

2.フライパンにサラダ油を熱し、鶏の皮目を下にして入れ、中火で焼きます。皮に焼き色がついたら裏返しさらに4,5分焼いて、あればしし唐を加え、合わせ調味料を回しかけ、汁気をからめながら焼きます。

3.汁気がなくなったら火をとめ、食べやすい大きさに切って器に盛り、しし唐を添え、お好みで粉山椒をふって、出来上がり!

アサコmemo
これをベースに、しょう油の半量をオイスターソースと豆板醤を少々加えて作れば、中華風の照り焼きになりますよ!
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2012年12月18日

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