卵と粉チーズだけでつくる、失敗なしのカルボナーラ！

生クリームや牛乳を一切使わずにつくるカルボナーラです！
火を止めた状態でソースとパスタを合わせるれば、失敗なし。
ブロックのパルメザンチーズをすりおろしてつくるとさらに美味しくなります！

材料：2人分

卵…３個
粉チーズ…大さじ３
黒こしょう･･･適量

ベーコン…80g（ベーコンは2cm幅に切っておきます）
オリーブオイル…適量
水…大さじ３
パスタの茹で汁…大さじ３
あれば、パセリ

パスタ…120g

１．ボウルに卵、粉チーズ、黒こしょうを入れてよく混ぜます。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

３．フライパンにオリーブオイルを入れ、ベーコンを中火でしっかり炒め、ベーコンに焦げ目がついてきたら、火を止めて水とパスタの茹で汁を加えて、混ぜながらベーコンの油と乳化させます。

４．火を止めたまま、湯でたパスタと１のソースをフライパンに加えます。ゴムベラなどで混ぜ合わせて、フライパンを弱火にかけます。卵がかたまらないよう気をつけながらゴムベラでクリーム状になるまで混ぜ合わせます。

５．器に盛り、黒こしょうをふり、あればパセリをちらして、出来上がり！　