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目でもおいしいごはん心がけています!

簡単!かれいの煮つけのつくり方

fish

20分



冷たい煮汁に入れて煮はじめると、魚の臭みが出てしまいます。
沸いたところに加えれば、魚の表面がすぐに固まり、うまみが閉じ込められます!

材料:2人分

かれい…2切れ
あれば、ごぼう…1/2本

*合わせ地
しょう油…大さじ2
みりん…大さじ2
水…1カップ

あれば生姜の千切り…1かけ分

つくり方

1.かれいは皮に切込みを入れます。ごぼうは縦半分に切って3cmの長さに切ります。

2.フライパンに*合わせ地の材料を入れ、火にかけ煮立ったところに、かれい、ごぼうを並べ、キッチンペーパーを落とし蓋代わりにして強火で煮ます。

3.煮汁が1/3くらいになったら落し蓋をはずし2,3分煮汁をかけながら煮詰めます。魚はひっくり返さずに煮汁をかけて煮ると形がくずれません!

4.かれいをくずさないようにフライ返しを使って取り出し器に盛り、生姜の千切りをのせて出来上がり!

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2012年12月4日

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