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なんにもない日は、なんでもできる日。

トマトのうまみをすったお麸は新食感!お麩トマトの洋風煮

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15分



トマトのうまみを吸ったお麩はとろとろです!

お麸は沸騰しているだしやスープにそのまま入れると、びっくりしてかたく縮んでしまうので気をつけてください!焼き麸のつかい方-基本のき(お麩研究部より)

材料:2人分

焼き麩…20g(今回は小町麩をつかいました)
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
ベーコン…2枚
たまねぎ…1/2コ
ピーマン…1コ
トマト…2コ
オリーブ油…大さじ1
水…1/2カップ
しょう油…大さじ1/2
塩・黒こしょう…適量

粉チーズ
あれば、パセリのみじん切り…適宜

つくり方

1.ベーコンは1cm幅に、ピーマン、玉ねぎは薄切りに切ります。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらベーコンとたまねぎを入れて炒めます。

3.たまねぎがしんなりとしたら、いったん火を止めて水1カップ、トマトをおろし金ですりおろしながら加え、塩、しょう油、お麩を入れます。

4.お麩が水分を吸ったら再び火をつけ、ふわふわっと柔らかくなるまで5分くらい煮込み、塩、こしょうで味をととのえます。

5.器に盛り、粉チーズ、パセリをかけたら、出来上がり!

アサコmemo
トマトはすりおろすと、あっという間にサラッとしたピュレ状になりますよ!
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2012年12月21日

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