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簡単!お餅アレンジ!鶏肉とお餅のおろし煮

mochi

15分



たまにはこんなお餅の食べ方はいかがですか?
お餅の焼き上がりのタイミングを、煮汁の出来上がりにあわせるととってもおいしいですよ!

材料:2人分

鶏肉…1枚(今回はもも肉を使いました)
塩、こしょう…少々

お餅…4コ
大根おろし…1カップ分

*煮汁
だし汁…1カップ
しょう油、みりん、酒…各大さじ2

あれば、貝割れ大根…1/2パック

つくり方

1.お餅は裏表に包丁で十字に切込みを入れて4等分に手でちぎります。フライパンに油を少々ひき(分量外)弱火で表裏3分程度焼き、器にいれます。オーブントースターで焼いてもOKです!

2.鶏肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつけ皮の方から両面しっかり焼いていきます。鶏肉に火が通ったかどうかは箸で軽く肉にさしてみて下まで突き抜ければOKです。焼きすぎるとかたくなってしますので気をつけてください。

3.余分な油をキッチンペーパーで拭きとってから、煮汁の材料を2に加えます。最後に大根おろし加えてサッと煮て、1のお餅の上から盛り付け、あれば貝割れ大根をのせて、出来上がり!

アサコmemo
鶏肉をやわらかく焼くには小麦粉をまぶしますが、皮のほうには小麦粉はつけずに焼くと皮はパリパリになります。
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2013年1月6日

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