ほどよい香りがハーブのような、春菊とアンチョビのパスタ

大人味のパスタです！

この日につかった春菊も、小鳥ピヨピヨのいちるさんのお父さまがつくったお野菜をつかわせていただきました。畑で育っている様子を想像したりしてしまいます。
作り手の顔が見える野菜っていいですよね！

材料：2人分

パスタ…160g

春菊…１わ
アンチョビフィレ…５枚
オリーブオイル…大さじ1
にんにくのみじん切り…小さじ１
赤唐辛子の輪切り…１本分

つくり方

１．春菊は葉はざく切りに、軸の部分は斜め薄切りにします。アンチョビは細かく刻んでおきます。

２．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。

３．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め、赤唐辛子、アンチョビ、春菊の軸、春菊の葉を2/3量を加えて炒めます。

４．３にパスタの茹で汁をお玉1杯分を加え、茹であがったパスタを加えしっかり和えます。

５．お皿に盛り付け、残りの春菊の葉を上にのせて、出来上がり！

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