しっとりやわらか お麩がいい仕事してくれます！豚のミルフィーユカツ

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お肉の間にお麩を入れることで、お麩が肉汁を吸収して旨みがにげません。

材料：2人分

豚ロース薄切り肉…16枚
お麩粉…1/2カップ分くらい

塩、こしょう…少々

*衣
小麦粉…適量
卵…１個
できれば、生パン粉…適量（食パンをミキサーにかけると生パン粉を作ることが出来ます）

揚げ油…適量

ポン酢、柚子胡椒
ソース、辛子

つくり方

１．肉を１枚ずつ脂身を互い違いに並べ、お麩粉、塩、こしょうをふります。

２．肉の脂身を互い違いに重ね、ラップで包み、めん棒などで叩いて形を整えます。

３．２に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ170℃の油で６〜７分くらいかけてゆっくり揚げます。

４．きつね色に揚がったら、1分ほどそのまま置いて中まで火を通します。

５．カツを食べやすい大きさに切って、器にもり、出来上がり！お好みで、ポン酢やソースでいただきます。

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