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油で揚げずに簡単に!

次の日もおいしい!フライパンでつくる茄子とトマトの煮浸し

side dish

15分


煮浸し
ご飯に合うおかず、油で揚げずに簡単に!

材料:2人分

なす…3本
トマト…2コ
生姜のスライス…ひとかけ分

*A
だし…1.5カップ
しょう油…大さじ3
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1弱

サラダ油 … 大さじ2

つくり方

1.なすはヘタを切り落とし、たて半分に切り、皮の部分に斜めに切れ目を入れて、さらに縦に半分に切ります。

2.フライパンにサラダ油と生姜のスライスを入れ、生姜の香りがたってきたら、なすの皮を下にしてなすを並べます。茄子の皮がきれいな色になれば、皮がついていない部分を焼きます。

3.なすに火が通ったら、*Aを加えます。煮汁が沸いたら、トマトを入れ、5分煮込みます。このままでも、おいしく食べられますが冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです!

アサコmemo
使用するフライパンは、なすが重ならない大きさのものを使った方がきれいに仕上がります!
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2014年1月14日

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