次の日もおいしい！フライパンでつくる茄子とトマトの煮浸し

ご飯に合うおかず、油で揚げずに簡単に！

材料：2人分

なす…３本
トマト…２コ
生姜のスライス…ひとかけ分

*A
だし…1.5カップ
しょう油…大さじ３
みりん…大さじ３
砂糖…大さじ１弱

サラダ油　…　大さじ２

つくり方

１.なすはヘタを切り落とし、たて半分に切り、皮の部分に斜めに切れ目を入れて、さらに縦に半分に切ります。

２.フライパンにサラダ油と生姜のスライスを入れ、生姜の香りがたってきたら、なすの皮を下にしてなすを並べます。茄子の皮がきれいな色になれば、皮がついていない部分を焼きます。

３.なすに火が通ったら、*Aを加えます。煮汁が沸いたら、トマトを入れ、５分煮込みます。このままでも、おいしく食べられますが冷蔵庫で冷やして食べてもおいしいです！

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