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トマトと合わせてサラダ感覚で

豚肉は氷水ではなく常温の水にとってください!薬味たっぷりトマト冷しゃぶのつくり方

side dish

15分


トマト冷しゃぶ
これからの季節、食べたくなるのが冷しゃぶ。
トマトと合わせてサラダ感覚でいただきます。

材料:2人分

しゃぶしゃぶ用豚うす切り肉…100g
トマト…2コ

*合わせタレ
しょう油…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
レモン汁…大さじ2
砂糖…小さじ1
はちみつ…小さじ1
こしょう…少々

あわせ薬味…適量(合わせ薬味のつくり方、今回は、大葉+みょうが)

つくり方

1.大きめのボウルに*合わせタレの材料を合わせておきます。トマトはくし切りにしタレに合わせておきます。

2.80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。

5.食べる直前に1のボウルに2入れて和え、器に盛り薬味をたっぷりのせて、出来上がり!

アサコmemo
豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってください!水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。
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2014年4月5日

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