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ミニトマトをソースにします

味付けはシンプルに!いかとトマトとなすのパスタ

pasta

20分


いかとトマトと茄子のパスタ
ミニトマトをソースにします。

材料:2人分

パスタ…160g

するめいか…2杯
ミニトマト…20コ
なす…2本
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ2
塩…適量

大葉の千切り…適量

つくり方

1.いかはワタを抜き、食べやすい大きさに切ります。なすは、5mm幅の輪切りにします。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ火にかけ、香りがたったらヘタをとったミニトマトとなすを入れフタをし、弱火で15分蒸し焼きにします。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。

3.トマトとなすから水気がでたら、2にいかを加えフタをし7分くらい煮て火を通します。塩で味をととのえます。

4.茹で上がったパスタを軽く湯きりし3に加え和え、お好みでオリーブオイル(分量外)をまわしかけうつわに盛り、大葉をのせて出来上がり!

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2014年4月15日

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