水分加えてフワフワたまごサンドのつくり方

今日の朝ごはんは、たまごサンド。
どこか懐かしさを感じる、サンドイッチです。

材料：2人分

食パン…４枚
バター、お好みでマスタード…適量

ゆで卵…２コ
マヨネーズ…大さじ２くらい
牛乳または水…小さじ1.5〜小さじ２
砂糖…ひとつまみ
塩、こしょう…少々

１.ゆで卵をフォークでお好みの粗さに潰します（白身を包丁でみじん切りにするとより滑らかに仕上がります）。

２.１にマヨネーズ、牛乳、砂糖を加え、塩こしょうで味をととのえます。

３.食パンに、バターとお好みでマスタードを塗り、２の卵をサンドし、パン全体に固くしぼった布巾をかぶせて３分くらいおきます。こうして落ち着かせることで、卵とパンがよくなじみ、パンがしっとります。

ゆで卵ってどうやってつくってますか？
わたしのゆで卵のつくり方はとっても簡単でエコです！
卵が新しくても、常温にもどさなくても、水にさらさなくても、かんたんつるつるのゆで卵。

卵…何個でも
水…鍋底から1cmの量

１.お鍋（フライパンでもOK）に1cmくらいのお水と卵を入れフタをして火にかけます。空焚きにならないように必ずフタをして、キッチンタイマーできっちり時間を計ってくださいね。

２．沸騰して中火で5分、火を消し4分そのまま放置します。

３.普通だったらここで冷水につけてから殻をむきますが、この方法だったらアツアツのままでもキレイに殻が剥けちゃいます。

*放置時間によって、黄身がとろとろの半熟卵なら放置時間は3分くらい。固ゆで卵なら放置時間は7分くらいです。