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次の日はカレーにアレンジ!

コロコロお野菜と鶏肉の煮もの

side dish

30分


コロコロお野菜と鶏肉の煮もの
多めにつくって、次の日は出汁をたしてカレーにするのが、わが家の定番です。

材料:2人分

鶏もも肉…1枚
干ししいたけ…3枚
ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
れんこん…1節(小さめのもの)
こんにゃく…1/2枚
ピーマン…3コ

*煮汁
酒…大さじ3
しょう油…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…1/2カップ

サラダ油…小さじ2

つくり方

1.干ししいたけはぬるま湯につけてやわらかく戻し、1cm角に切ります。鶏肉、野菜、こんにゃくも同じ大きさに切ります。こんにゃくは、1、2分下茹でします。

2.鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、色が変わったら、ピーマン以外の野菜も加えよく炒めます。*煮汁の材料とピーマンを加え、キッチンペーパーを落し蓋かわりにし、10分くらい煮ます。

3.キッチンペーパー取り、ときどき混ぜながら汁気がほぼなくなるまで煮込んだら、出来上がり!

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2014年12月10日

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