ページトップへ

ほっとする味です

ほっとする一杯、茶碗蒸しうどん

noodle

25分


茶碗蒸しうどん
胃が疲れているときや、風邪のひきはじめ作ることが多いおうどんです。

材料:2人分

うどん…2玉

鶏もも肉…1/4枚
酒…小さじ2
しょう油…小さじ2

しいたけ…2枚
かまぼこ…4枚
むきえび…6尾
せり…1/4束
あれば、柚子の皮…少々

*卵液
卵…1コ
だし汁…1カップ
薄口しょう油…大さじ1/2(なければ、普通のしょう油でOK)
みりん…大さじ1/2

つくり方

1.うどんを表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジで加熱しておきます。

2.鶏肉はそぎ切りにし、酒、しょう油をからめておきます。しいたけは軸をとり薄切りに、せりはサッと塩ゆでし食べやすい大きさに切ります。

3.ボウルに卵をときほぐし、だし汁、薄口しょう油、みりんを加えます。口当たりをよくしたい場合は、さらしやザルで漉します。

4.器にうどん(固まっていたらさっと洗うと粘りが流れて扱いやすいです)、鶏肉、えび、かまぼこ、せりをのせ、3の卵液をそそぎます。

5.蒸気のたった蒸し器に入れ、2分強火で蒸して表面に火を通し、その後弱火にして15分くらい蒸します。竹串を真中にさしてみて澄んだ出し汁が出てくれば火は通っています。

6.仕上げに、あれば柚子の皮を添えて、出来上がり!

アサコmemo
冷蔵庫にあまっている好きな具でつくってください。
  • LINEで送る
2015年1月6日

似ているごはんをさがす

あわせてどうぞ

Facebookでもあさこ食堂のごはんをお届けしています!

Twitterでもあさこ食堂のごはんをお届けしています!

コメントを残す

「あさこ食堂」 ごはん帖 曲げわっぱと常備菜で、おいしさぎっしり、おべんとう。 お麩研究部 あさこ食堂の一緒に食べたいおそごはん! Instagram LINE@はじめました あさこ食堂 for Babies お麩研究部
食材から検索 マイページログイン