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パクチー大好き!

温玉のせパクチー焼きうどん

noodle

15分


温玉のせパクチー焼きうどん
パクチー好きにはたまらないエスニックな焼きうどんです。

材料:2人分

うどん…2玉
豚肉…80g
パクチー…1束(今回は1.5束くらい使いました)
お好きな野菜(しめじ、にんじん、玉ねぎなど)…適量

*A
しょう油…小さじ2
ナンプラー…小さじ1
オイスターソース…小さじ2

ごま油…小さじ2

温泉卵…2コ(かんたん温泉卵のつくり方

つくり方

1.パクチーは、根はみじん切り、葉は飾り用に少々残し、ほかは食べやすくざく切りにします。野菜、豚肉は食べやすい大きさに切ります。

2.うどんは表示時間通り茹でるか、冷凍うどんなら電子レンジで加熱します。

3.フライパンにごま油を熱してパクチーの根、豚肉を炒め、豚肉の色が変わったら、野菜を入れさらに炒めます。

4.3にうどんを入れて、ほぐれやすいよう水または酒を少々(分量外)加え炒めます。うどんが温まったら、*Aで味付けしパクチーの葉を入れサッと混ぜあわせます。器に盛り、飾り用のパクチー、温泉卵をのせて、出来上がり!

アサコmemo
ナンプラーやオイスターソースがなければ、しょう油…大さじ2で味付けしてもおいしくできます!
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2015年2月23日

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