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選べるしあわせ。

こんがり焼き大根と豚肉のコトコト煮


豚肉と大根のコトコト煮
時間がおいしくしてくれる料理です。大根にはしっかり焼き色をつけてくださいね。

材料:2人分

大根…1/3本

豚肩ロースのかたまり肉…250g
塩…小さじ1
砂糖…小さじ1

ごま油…大さじ1/2
酒…大さじ2
しょう油…小さじ2

お好みで、柚子胡椒…適量

つくり方

1.塩と砂糖を混ぜ合わせたものを、肉の表面全体にすり込んで1時間くらいおきます。

2.1の豚肉を3cm幅に切ります。大根は皮をむき、2cmの厚さに切ります。

3.フライパンにごま油を熱し、大根を両面をこんがりとしっかり焼き色がつくまで焼きます。

4.豚肉をサッと洗って鍋に入れ、水2カップ、酒、しょう油も加え火にかけます。沸騰したらアクを取り、大根を加えキッチンペーパーを落としぶた代わりにして弱めの中火で50分〜1時間煮こみます。

5.豚肉と大根が柔らかく煮えたら、味を見て足りなければ塩を少々加えます。お好みで、柚子胡椒をそえていただきます!

アサコmemo
豚バラ肉でもおいしくできます!
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2015年3月11日

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