とろろがけ冷しゃぶ丼

暑くて食欲がない日でもサラッと食べることができます。

材料：2人分

豚肉しゃぶしゃぶ用…150g

*とろろ
長いも…10cmくらい（200g）
水…1/2カップ
顆粒和風だしの素…少々
卵…１コ
しょう油…小さじ２
みりん…小さじ２

ごはん…２膳分
みょうが、万能ねぎなどお好みの薬味…適量

つくり方

１．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。

２とろろを作ります。鍋に水、だしの素、しょう油、みりんを合わせてひと煮立ちさせます。長いもは皮をむきすりおろし、卵を加えてよく混ぜます。そこに温めただし汁を少しずつ加えてさらに混ぜあわせます。

３．器にご飯を入れ、１と２を合わせてごはんの上にかけます。お好みの薬味をのせて、出来上がり！

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