お肉は豚肉にしたり、野菜は冷蔵庫にあるもので作ってください！
材料：2人分
うどん…２玉
鶏もも肉…1/2枚
にんじん…４cm分
大根…３cm分
お好みのきのこ…今回はえのき1/2袋、しめじ1/2袋
長ねぎ…１本
小松菜…1/3束
サラダ油…少々
*A
だし汁…300cc
しょう油…50cc
みりん…50cc
つくり方
１．鶏肉は食べやすい大きさに、長ねぎは斜め薄切り、にんじん・大根は千切り、きのこ類は食べやすい大きさに、小松菜は３㎝幅に切ります。
２．鍋またはフライパンに、サラダ油少々を熱し、鶏肉を入れ炒めます。
３．鶏肉の色が変わったら*A、にんじん、大根、きのこ、ねぎを入れ、野菜が柔らかくなったら小松菜を入れサッと煮ます。
４．ゆでたうどんを冷たく冷やし、うどんをつけ汁につけながらいただきます！
わたしは、お湯も鍋もいらないので、冷凍うどんを電子レンジでチンしてから冷やしています。つゆも麺つゆで作ることもあります。