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冷凍庫に入れておけば、いつも安心です!

[お留守番ごはん]あさりとトマトとベーコンのペンネ

作りおき

20分


あさりとトマトのペンネ
いない時もおいしく食べてね!の気持ちから…ごはんがつくれない日のためのお留守番ごはん。
冷凍庫に入れておけば、いつも安心です!もちろん、つくったその日に食べても。

ロングパスタは冷凍にむきませんが、ショートパスタ(ペンネなど)なら冷凍保存ができます。

材料:2人分

あさり(できれば殻つき、砂抜きしたもの)…120g *失敗なしのアサリの砂抜き方法!
ベーコン…2枚
玉ねぎ…1/4コ
ミニトマト…8コ
オリーブオイル…大さじ1.5
にんにくのみじん切り…1片分
白ワイン…大さじ3(酒でもOK)
顆粒コンソメスープの素…小さじ1(和風だしの素でもOK)
塩、こしょう

ショートパスタ(ペンネ)…120g
あれば、パセリ

つくり方【冷凍庫で1ヶ月保存可能】

1.玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅、ミニトマトは半分に切ります。

2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りがたったら、玉ねぎ、あさり、ベーコンを加えて軽く炒め、白ワインを入れフタをして
あさりの口が開くまで3分くらい蒸し煮にします。

3.フタをとってミニトマト、コンソメの素、塩、こしょうで味をととのえ、混ぜながら2〜3分炒めます。

4.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、ペンネを表示時間通り茹でます。ザルにあげ水気をきって3に加えて軽く炒めあわせ出来上がり!あれば、パセリをふります。

アサコmemo
●冷凍する! 粗熱が取れたら保存容器に半分ずつ入れてフタをして冷凍します。
●食べるとき! フタをずらしてレンジで5分くらい電子レンジで温めます。
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2014年7月3日

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