最近、見始めたあまちゃんの影響で【まめぶ汁】を作ってみました！

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NHKオンデマンドで、最近見始めたあまちゃんの影響で、まめぶ汁を作ってみました！まめぶ汁とは、岩手県久慈市山形町や九戸郡で食べられている郷土料理。

材料：2人分

*まめぶ
小麦粉…１カップ（約100g）
水…大さじ３＋小さじ２
塩…ひとつまみ

くるみ…適当（フライパンで煎っておきます）
黒糖…適量

片栗粉…適量

ごぼう…1/2本
にんじん…1/2本
焼き豆腐…1/2丁
油揚げ…１枚
干ししいたけ…４枚
あれば、かんぴょう…50cmくらい

だし汁…３カップ
しょう油…大さじ１＋少々
酒…大さじ１＋少々
塩…適量

つくり方

１.まめぶを作ります。小麦粉に水と塩を加えてしっかりこねます。硬いようでしたら、少しだけ水を足し、耳たぶくらいの柔らかさにします。捏ねあがったら、生地に濡れたダスターをかけて10分くらい休ませます。生地を10等分にし、丸く広げ、くるみと黒糖を入れて、丸く包みます。出来上がった、まめぶは片栗粉を薄くまぶしておきます。

２.ごぼう、にんじんはいちょう切りに、油揚げは細切りに、豆腐は食べやすい大きさに切ります。干ししいたけは水で戻してから細切りに、かんぴょうも水でもどして２cm幅に切ります。

３.鍋に出汁を入れ火にかけ、切った野菜、干ししいたけ、油揚げ、豆腐、かんぴょうを入れて、煮立ってきたら弱火にし、野菜が柔らかくなるまで8分くらい煮込みます。

４.３にまめぶと酒、しょう油大さじ１を加えて、5分ほど煮て、酒、しょう油、塩で味を調えたら、出来上がり！