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どうせなら楽しいことを考えましょう!

エスニックな親子丼

498kcal

15分


合わせだしにはナンプラー、ご飯にはパクチーを混ぜ込んで・・・エスニック親子丼です!

材料:2人分

鶏もも肉…1/2枚
卵…4個
パクチー…適量

合わせだし
だし汁…1カップ
みりん…大さじ 4
ナンプラー…大さじ2
ショウガのすりおろし…小さじ 1
豆板醤…小さじ 1

ご飯…2膳分

つくり方

1.鶏もも肉は小さめのひとくち大に切ります。

2.パクチーの茎の部分は粗く刻み、炊きたてごはんに混ぜて丼に盛ります。
葉の部分は飾り用にざく切りにします。

3.小さめの鍋に*合わせだしを入れて中火にかけ煮立てて、鶏もも肉を加えます。
再び煮立てて2、3分、アクをとりながら鶏肉に火を通します。

3.半量の溶き卵まわし入れて菜ばしで軽く混ぜ合わせ、卵が少し固まれば、
残りの溶き卵を回し入れます。パクチーの葉をいれ蓋をして火を止め、1~2分蒸らします。

4.ご飯をよそった丼に具を盛り、出来上がり!

[ひとり分 498kcal 調理時間 15分]
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2012年4月19日

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