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今週の人気ごはんランキング

1 まずは洗って、美味しいうなぎの温め方

まずは洗って、美味しいうなぎの温め方

市販の蒲焼を電子レンジで温めると、固くなってしまいます。ひと手間かかりますが、このやり方で美味しくいただけます。ぜひ、試してみてください! 材料:ひとり分 市販のうなぎ…1尾(約200g) 酒…大さじ1 お好みでタレ…適量 つくり方 1.うなぎのタレを洗い流し、余分な水分はキッチンペーパーで...

2 なす・味噌・砂糖の相性は抜群!白ごはんが進む、なすとピーマンのしぎ焼きのつくり方

なす・味噌・砂糖の相性は抜群!白ごはんが進む、なすとピーマンのしぎ焼きのつくり方

わが家の定番おかず。 かんたんだけど、ご飯が進むおかずです! 材料:2人分 なす…3本 ピーマン…2コ 豚ばら薄切り肉…80g サラダ油…大さじ2 *A 味噌…大さじ2 砂糖…大さじ2 みりん…大さじ2 酒…大さじ2 つくり方 1.豚肉は3cm幅に、茄子とピーマンは一口大...

3 ハヤシライス風牛肉と玉ねぎの炒め煮弁当

ハヤシライス風牛肉と玉ねぎの炒め煮弁当

週3〜5回つくる、夫、息子たち(6才、3才)のお弁当。少しずつブログで紹介していきたいと思います。 お弁当は、例えば「唐揚げ弁当=唐揚げ、フライドポテト、卵焼き、ブロッコリー、ご飯」など、自分の中で5種類くらいのお気に入り弁当メニューセットがあれば、それを繰り返す。子どもも食べたことがあるものの方が安心して食...

4 15分で完成!カリカリ豚照り3色弁当

15分で完成!カリカリ豚照り3色弁当

ささっと出来るお弁当です。 甘辛ダレでご飯がすすみます! 材料:ひとり分 *カリカリ豚肉照り焼き 豚薄切り肉…80g 塩…少々 片栗粉…小さじ1強 サラダ油 A しょう油…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 みりん。大さじ1/2 砂糖…小さじ1 生姜のすりおろし…小さじ1/4(にんにく...

5 簡単!ベイクドチーズケーキ

簡単!ベイクドチーズケーキ

しっとり濃厚なチーズケーキです! 焼き上がり! ハンドプロセッサー(またはミキサー)で混ぜるだけのベイクドチーズケーキ! 一晩冷蔵庫で休ませるので食べるのは明日まで我慢。 ハンドプロセッサーやミキサーがない場合は、 ボウルに材料を順番にいれ泡立器で混ぜあわせてください。 材料:15cm丸型1...

6 4つの材料を混ぜるだけ濃厚ガトーショコラのつくり方

4つの材料を混ぜるだけ濃厚ガトーショコラのつくり方

バレンタインにいかがですか? これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです!味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってく...

7 フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」

フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」

冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです! 材料:2人分 なす…3本 サラダ油…大さじ2 *A だし汁…1.5カップ しょう油…大さじ3 みりん…大さじ2 砂糖…大さじ1弱 あれば、万能ねぎ…適宜 つくり方 1.なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にし...

8 失敗なしのカルボナーラ風おうどん

失敗なしのカルボナーラ風おうどん

カルボナーラを作ろうと思ったら、「あら!パスタがない...」 でも、気分はカルボナーラだったので冷蔵庫にあったうどんで作ったら 手打ちパスタのようなモチモチ感、なかなか美味しかったです。 パスタでも同じ!ポイントは、ソースを入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。 これだけ気をつければ失敗はありませ...

9 ご飯がすすむ!なすと豚肉のみそ炒め

ご飯がすすむ!なすと豚肉のみそ炒め

ご飯がすすみます! 材料:2人分 豚ばら薄切り…80g なす…2本 ピーマン…3コ にんにくのすりおろし…小さじ1/2 しょうがのすりおろし…小さじ1/2 *合わせ調味料 味噌…大さじ1 しょう油…大さじ1/2 砂糖…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 水…大さじ3 サラダ油…大さ...

10 【こどもとおうち時間】おうちでお祭りごっこ

【こどもとおうち時間】おうちでお祭りごっこ

雨続きでお出かけができないので、この日はりんたろうとけんとのアイディアでおうちでお祭りごっこをすることにしました。 3人でゲームを考えて、いくつかお祭りのゲームコーナを作りました。家で子どもと一緒に簡単にできるので、いくつか紹介したいと思います。 新聞ボール投げゲーム これは、りんたろうが考えたゲーム。マ...

11 コトコト煮るだけ簡単、茄子のまるごと煮

コトコト煮るだけ簡単、茄子のまるごと煮

合わせた煮汁で煮るだけです。 材料:2人分 なす…4本 *A だし…1カップ しょう油…大さじ1 みりん…大さじ3 砂糖…大さじ1 塩…ひとつまみ おろし生姜…適宜 つくり方 1.なすは5mm間隔で縦に切り目を入れます。 2.なすが隙間なくうまる大きさの鍋に、*Aを合わせ...

12 白いご飯によく合う!かぐら南蛮味噌のつくり方

白いご飯によく合う!かぐら南蛮味噌のつくり方

今年の夏、長岡の花火大会にいったときに、はじめて食べたかぐら南蛮。なかなか東京では見かけないのですが、先日、スーパーで見つけ、かぐら南蛮味噌を作ってみました。 かぐら南蛮は、新潟県長岡市で栽培される独特な南蛮(とうがらし)。肉厚で大きくて、辛味があり、ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん...

13 鶏ハム、安い鶏むね肉がこんなに美味しくなるなんて…

鶏ハム、安い鶏むね肉がこんなに美味しくなるなんて…

ほっとくだけで、やわらかしっとり鶏ハムできます! 材料:つくりやすい分量 鶏むね肉…2枚 砂糖…鶏むね肉1枚につき、大さじ1 塩…鶏むね肉1枚につき、大さじ1弱 つくり方 1.鶏肉の皮をとり、砂糖、塩の順に全体にしっかりまぶし、ジップロックにいれ密封し、冷蔵庫で半日から一日おきます。 2....

14 冷凍保存可能!鶏そぼろと卵そぼろのつくり方

冷凍保存可能!鶏そぼろと卵そぼろのつくり方

わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です! 鶏そぼろのつくり方 材料:2人分 鶏ひき肉…150g 砂糖…大さじ3 しょう油…大さじ2 酒…大さじ1 つくり方 1.火にかける前の鍋に全ての材料を入れてひき肉と調味料をよく混ぜ合わせます。火にかけ箸4本を使って絶...

15 絶妙な歯ざわり、きゅうりとたまごの炒めもの

絶妙な歯ざわり、きゅうりとたまごの炒めもの

炒めたきゅうりもおいしいです! 材料:2人分 きゅうり…2本 塩…少々 卵…2コ ごま油…小さじ1 塩…少々 生姜のすりおろし…小さじ1/2 顆粒和風だしの素…少々 しょう油…小さじ1 つくり方 1.きゅうりは立て半分に切り、斜めに薄切りにし、塩ひとつまみを振りしばらくおきます...

16 茹で鶏を作ったら必ずつくる、チキンライス

茹で鶏を作ったら必ずつくる、チキンライス

茹で鶏の煮汁でご飯を炊きます。 今回は、塩とごま油で和えたきゅうりもそえました。 材料:2人分(ご飯は作りやすい分量) 茹で鶏(もも肉)…1枚(茹で鶏のつくり方) *ご飯 米…2合 茹で鶏の煮汁…全量 酒…大さじ1 しょうがの千切り…2かけ分 *タレ 味噌…大さじ1 酢…大さじ1 ご...

17 夏色パスタ!桃とトマトの冷たいパスタ

夏色パスタ!桃とトマトの冷たいパスタ

夏に必ず食べたくなります。 桃の甘みとにんにくの香り、トマトの酸味のコラボがおいしい夏色パスタです。 材料:2人分 パスタ…160g 白桃…1〜2コ トマト…2コ あれば、バジルの葉…4枚 にんにくのみじん切り…小さじ1 オリーブオイル…大さじ1 塩…小さじ1/4 つくり方 1.桃...

18 粉・砂糖・牛乳だけ!キホンの蒸しパンのつくり方

粉・砂糖・牛乳だけ!キホンの蒸しパンのつくり方

懐かしい蒸しパンです! これを基本にいろいろアレンジしてみてください。 牛乳を豆乳、100%ジュースや野菜ジュースにかえると簡単にアレンジできます! 材料:110ccプリンカップ2コ分 薄力粉…大さじ7.5(60g) ベーキングパウダー…小さじ1/2 砂糖…大さじ3(30g)(今回はきび砂糖を使用)...

19 あつあつが大好き!皮つき焼きなす

あつあつが大好き!皮つき焼きなす

夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き!もちろん冷やしてもおいしいです。 材料:2人分 なす…2本 ごま油(サラダ油でもOK)…小さじ1くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味(あわせ薬味のつくり方) つくり方 1.なすは縦半分に切って、斜...

20 こどもが食べやすいスイカの切り方(スティックスイカ)

こどもが食べやすいスイカの切り方(スティックスイカ)

スイカの切り方、甘さを均等にするように切る、種を避ける切り方などありますが、わたしは子どもが汚れずに食べやすい切り方で切っています! スティックスイカのつくり方 1.スイカを半分(その時の食べる量に合わせて1/4など)に切ります。 2.半分になったスイカを裏返して、端から水平に包丁で等間隔に切りま...

21 材料は小麦粉と水だけ!もちもち餃子の皮のつくり方

材料は小麦粉と水だけ!もちもち餃子の皮のつくり方

もちもちの餃子の皮がお家でかんたんに出来ます! 材料:餃子15コ分くらい 薄力粉…1カップ(100g) 熱湯…大さじ5(75cc) かたくり粉…適量 つくり方 1.小麦粉をボウルに入れ、熱湯を入れ、菜箸かゴムベラでざっくり混ぜ、手で触れる位の温度になったら台の上に出して手で5分くらい生地が滑らか...

22 ズッキーニとトマトのサラダ

ズッキーニとトマトのサラダ

ズッキーニは生で食べても美味しい野菜! 息子たちが大好きなサラダです。 材料:2人分 ズッキーニ…1本 塩…小さじ1/4 トマト…1コ *A しょう油…小さじ2 オリーブオイル…小さじ2(ごま油でもOK) 酢…小さじ2 砂糖…小さじ1/2 つくり方 1.ズッキーニは薄切りにし(太...

23 お弁当のおかずにぴったり!レンジで簡単ピーマンのお浸し

お弁当のおかずにぴったり!レンジで簡単ピーマンのお浸し

お酒のおつまみにもぴったり、5分でできます! わが家のお弁当に大活躍です。 材料:2人分 ピーマン…3コ 麺つゆ…適量 鰹節…適量 つくり方 1.ピーマンは、太めの千切りにし、耐熱皿に入れます。 2.1に水小さじ1(分量外)を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ(500w)で1分半〜2...

24 2014/5/2 毎日ときどきお弁当memoと【15分でできる!鶏照り焼きの3色弁当のつくり方】

2014/5/2 毎日ときどきお弁当memoと【15分でできる!鶏照り焼きの3色弁当のつくり方】

今日のお弁当は15分でできる鶏照り焼きの3色弁当。 甘辛タレでご飯がすすみます! 鶏照り焼きの3色弁当 材料:ひとり分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ1弱 サラダ油 *A しょう油…大さじ1 砂糖、酒、みりん…小さじ2 *焼きピーマン ピーマン…2コ 塩…少々 ごま油…小さじ1...

25 電子レンジで1分!サンドイッチ用たまごのつくり方

電子レンジで1分!サンドイッチ用たまごのつくり方

ゆで卵を作らなくてもあっという間にできてしまいます! 材料:ひとりぶん 卵…1コ マヨネーズ…適量 塩、こしょう…少々 つくり方 1.耐熱容器(マグカップでもOK)に、卵を割りいれ、フォークで2,3回卵黄に穴をあけます。少しくらい黄身が崩れても問題ありません。 2.ラップをふんわりかけて、...

26 ご飯のおとも!甘長とうがらしの甘辛煮

ご飯のおとも!甘長とうがらしの甘辛煮

甘長とうがらしは、辛みは少なく、ピーマンやシシトウの仲間です。   材料:2人分 甘長とうがらし…100g(約10本) ごま油…小さじ1 *A しょう油…大さじ1 砂糖…大さじ1 酒…大さじ1 かつお節…ひとつまみ つくり方 1.甘長とうがらしは種ごと5mm幅に切ります。 2...

27 鶏肉のみぞれ煮

鶏肉のみぞれ煮

甘めのだしでサッと煮て、大根おろしをきかせたやさしい味の一品です。 材料:2人分 鶏もも肉…1枚 片栗粉…適量 大根おろし…15cm分 *A だし…1カップ しょう油…大さじ3 みりん…大さじ3 万能ねぎの 小口切り…適量 つくり方 1.鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を薄く...

28 じょうびさい「なすの甘辛煮」保存期間:冷蔵庫で4日間

じょうびさい「なすの甘辛煮」保存期間:冷蔵庫で4日間

じょうびさい=お弁当にごはんにすぐおいしいおかず わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。 冷蔵庫からだして「はい、どうぞ!」って食べてもらえるものなので、 「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。 今日のじょうびさいは、なすの甘...

29 せん切りきゃべつの豚巻き

せん切りきゃべつの豚巻き

きゃべつのシャキシャキ感が楽しい豚肉巻きです。 材料:2人分 豚もも薄切り肉…8枚 きゃべつ…大きめの葉2枚 片栗粉…適量 *A しょう油…大さじ1 酒…大さじ1 砂糖…大さじ1/2 みりん…大さじ1/2 つくり方 1.きゃべつは千切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ電子レ...

30 間違えない組み合わせ!アボカド納豆そうめん

間違えない組み合わせ!アボカド納豆そうめん

夏向きのかんたんそうめんです。 材料:2人分 そうめん…3束 アボカド…1コ 納豆…2パック 麺つゆ(濃縮タイプの場合は、かけつゆくらいに薄めたもの)…1.5カップ *A しょう油…大さじ1 わさび…小さじ1/2〜 小さじ1 万能ねぎ、海苔…適量 つくり方 1.アボカドは、食べやすい大きさに切り、*Aを和え...

31 簡単!おうちでふわふわホットケーキのつくり方

簡単!おうちでふわふわホットケーキのつくり方

休日のブランチやおやつに、ホットケーキの甘い香りを♪ 材料:直径15cmくらい、4枚分 卵…1コ 砂糖…大さじ4(約40g) 太白ごま油…大さじ1(なければ、サラダ油でOK) 牛乳…150ml(大さじ10) あれば、バニラエッセンス…少々 *A 薄力粉…160g(約1,5カップ) ベーキングパ...

32 ご飯がすすむ!甘辛酸っぱい、なすとひき肉の炒めもの

ご飯がすすむ!甘辛酸っぱい、なすとひき肉の炒めもの

ご飯はもちろんですが、そうめんなどの具にもおすすめです! 材料:2人分 なす…3本 豚ひき肉…200g 長ねぎ…1/2本 にんにくのみじん切り…小さじ1/2 しょうがのみじん切り…小さじ1/2 *合わせ調味料 しょう油…大さじ1 酒…大さじ1 酢…大さじ1 砂糖…大さじ1 塩…ふたつ...

33 とっても簡単!鮭と大葉の混ぜご飯

とっても簡単!鮭と大葉の混ぜご飯

枝豆を一緒に混ぜたり、いり卵を一緒に混ぜたりしても◎ 冷めてもおいしいので、おべんとうにもぴったりです! 材料:3〜4人分 米…2合 塩鮭…2切れ 大葉…10枚 白ごま…適量 つくり方 1.お米は、分量の水で普通に炊きます。 2.鮭は焼いて、骨と皮を取り除きほぐします。大葉は千切りにし...

34 朝ごはんにぴったり!焼くまで10分でできる簡単スコーンのつくり方

朝ごはんにぴったり!焼くまで10分でできる簡単スコーンのつくり方

焼きたてにメイプルシロップをかけていだきます! 材料:6コ分 *A 薄力粉…250g バター…75g 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ4 *B 牛乳…120cc はちみつ…大さじ2 焼成用の牛乳…少々 準備 ・オーブンを210℃に温めておきます ・牛乳、バターは冷...

35 しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

シンプルに香ばしいねぎソースをかけて、いただきます!茹で鶏は冷蔵庫で3日間保存可能です。 材料:2人分 *茹で鶏 鶏むね肉…1枚 鶏もも肉…1枚 酒…1カップ *ねぎソース 万能ねぎの小口切り…15本分 ごま油…大さじ4 塩…小さじ2/3〜小さじ1 つくり方 1.茹で鶏を作ります。...

36 ごはんが進む!キャベツの明太バター炒め

ごはんが進む!キャベツの明太バター炒め

明太バターはいろいろなものに合いますが、最近はきゃべつと合わせるのがお気に入りです! 材料:2人分 明太子(小)…1腹 バター大さじ1(なければマーガリンでもOK) キャベツ…1/4コ サラダ油…少々 つくり方 1.フライパンにサラダ油少々を温め、明太子を入れヘラで明太子をパラパラになるよ...

37 甘みがアップ!トマトとベーコンの炒めもの

甘みがアップ!トマトとベーコンの炒めもの

焼いたトマトも大好きです! 材料:2人分 トマト…1〜2コ ベーコン…2枚 黒こしょう…適量 オリーブオイル…少々 つくり方 1.ベーコンは1cm幅に、トマトはザク切りにします。 2.フライパンにオリーブオイルを薄くひき、ベーコンを炒めます。焼き色がついたらトマトを加えます。トマトが少し...

38 ごはんがすすむ!豚肉と夏野菜のにんにく醤油炒め

ごはんがすすむ!豚肉と夏野菜のにんにく醤油炒め

夏の野菜はカラフルで見ているだけで元気がでます。 野菜はお好みのものでつくってください。 材料:2人分 豚こま肉…100g *A 酒…大さじ1/2 しょう油…小さじ1/2 かたくり粉…小さじ1 塩、こしょう…少々 かぼちゃ…1/8コ しめじ…1/4パック オクラ…5本 にら…1/...

39 きのうの献立メモ。カレーライス(2019.5.31)

きのうの献立メモ。カレーライス(2019.5.31)

きのうではなく3日前の献立ですが・・・この日はおうちカレーがどうしてもたべたかった日でした!仕事、お迎えから帰ってきて煮込む時間がないときは圧力鍋が大活躍です。 カレーライス(つくり方) パプリカときゅうりとツナのサラダ(つくり方) 土曜日のお昼は、息子たちとピザを作りました。マルゲリータだけをたくさ...

40 お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮

お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮

手順は簡単、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料:2人分 豚スペアリブ…500g にんにく…約6かけ 酒…1/2カップ 水…3カップ *A しょう油…大さじ4 みりん…大さじ1 砂糖…大さじ2 つくり方 1.スペアリブは肉の部分に2,3ヶ所包丁をさし切り込みを入れます。 ...

41 お酢をつかって短時間でやわらか!さっぱり手羽元のお酢煮

お酢をつかって短時間でやわらか!さっぱり手羽元のお酢煮

お酢を加えることで短時間でお肉をやわらかくする役割もあります! 材料:2人分 鶏手羽元…8本 長ねぎ…1本 生姜…1片 赤唐辛子…1本 ごま油…小さじ1 *A 酒、砂糖、醤油、酢…各大さじ2 水…1/2カップ つくり方 1.長ねぎは長さ3cmに切り、生姜は薄切りに、赤唐辛子は半分に...

42 【じょうびさい】万能肉味噌

【じょうびさい】万能肉味噌

まとめてつくっておくと、チャーハン、野菜炒め、担担麺… いろいろな料理に使えて便利です。 材料:つくりやすい分量 豚ひき肉…200g ごま油…小さじ2 酒…小さじ2 しょうゆ…大さじ1 甜麺醤(てんめんじゃん)…大さじ1 つくり方 1.フライパンにごま油を熱してひき肉を入れ脂がでてパラパラ...

43 余ったパスタで次の日ごはん!パスタオムレツ

余ったパスタで次の日ごはん!パスタオムレツ

お弁当にもぴったり! 材料:2人分 パスタ…80g 卵…2個 粉チーズ…大さじ2 塩、こしょう…少々 オリーブオイル…大さじ1 トマトケチャップ つくり方 1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。水気をよく切り、オリーブオイル(分量外)に...

44 パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み

パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。 材料:2人分 鶏むね肉…1枚(250〜300g) *A 酒…大さじ3 しょう油…大さじ2 砂糖…大さじ1 あれば、生姜のスライス…3枚くらい つくり方 1.小さめの鍋かフライパンに鶏肉と*Aを入れてフタをして火にかけ、ときどき鶏肉をひっ...

45 オーブンでねっとり甘〜い焼き芋のつくり方

オーブンでねっとり甘〜い焼き芋のつくり方

息子のおやつ用によく焼いています。品種は、安納芋や紅はるかがおすすめ! 材料 さつまいも つくり方 1.さつま芋をよく洗い、水気を拭かずにアルミホイルで包みます。 3.160℃に設定した、まだ温まっていないオーブンに入れて(予熱はいりません)80分焼きます。時間があれば、そのまま粗熱が取れるま...

46 日持ちするサラダ!きゅうりの浅漬けのつくり方

日持ちするサラダ!きゅうりの浅漬けのつくり方

冷蔵庫で3日間、保存可能です。 材料:2人分 きゅうり…3本 砂糖…小さじ2 塩…小さじ1 つくり方 1.きゅうりを食べやすい大きさに(乱切りや、1.5㎝幅の輪切り)切り、ジップロックに入れます。 2.砂糖と塩を入れ、全体を混ぜ合わせます。冷蔵庫30分置いたら、出来上がり! きゅうり...

47 フライパンで作る、わたしがいちばん大好きなホットサンド

フライパンで作る、わたしがいちばん大好きなホットサンド

父が冬になるとつくってくれる自家製ハムやベーコン、スモークチーズが子どもの頃からとても楽しみです。今年もその季節がきました! このハムでつくるホットサンドが大好きなのです。 わたしもいつかお庭のあるおうちに住めたら、自分でハムやベーコンつくって、自分で焼いたパンでホットサンドやサンドイッチをつくりたいな...

「あさこ食堂」 ごはん帖 曲げわっぱと常備菜で、おいしさぎっしり、おべんとう。 お麩研究部 あさこ食堂の一緒に食べたいおそごはん! LINE@はじめました あさこ食堂 for Babies お麩研究部
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