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今週の人気ごはんランキング

1 お芋掘りのさつまいもは干して保存して美味しくなる!

お芋掘りのさつまいもは干して保存して美味しくなる!

芋掘り遠足の季節ですね。 長男も昨日、芋掘り遠足でした。 「たくさん掘ってくるから、大学芋と焼き芋とさつまもドーナッツとスイートポテト作ってね!」と張り切って出かけて行きました。お迎えにいくとリュックにいっぱいのさつまいもを収穫してきてくれました! さっそくその日のうちに天ぷらや焼き芋にして、あまり美味し...

2 電子レンジで1分!サンドイッチ用たまごのつくり方

電子レンジで1分!サンドイッチ用たまごのつくり方

ゆで卵を作らなくてもあっという間にできてしまいます! 材料:ひとりぶん 卵…1コ マヨネーズ…適量 塩、こしょう…少々 つくり方 1.耐熱容器(マグカップでもOK)に、卵を割りいれ、フォークや箸で2,3回卵黄に穴をあけます。黄身が崩れて問題ありません。 2.ラップをふんわりかけて、電子レン...

3 15分で完成!カリカリ豚照り3色弁当

15分で完成!カリカリ豚照り3色弁当

ささっと出来るお弁当です。 甘辛ダレでご飯がすすみます! 材料:ひとり分 *カリカリ豚肉照り焼き 豚薄切り肉…80g 塩…少々 片栗粉…小さじ1強 サラダ油 A しょう油…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 みりん。大さじ1/2 砂糖…小さじ1 生姜のすりおろし…小さじ1/4(にんにく...

4 オーブンでねっとり甘〜い焼き芋のつくり方

オーブンでねっとり甘〜い焼き芋のつくり方

息子のおやつ用によく焼いています。品種は、安納芋や紅はるかがおすすめ! 材料 さつまいも つくり方 1.さつま芋をよく洗い、水気を拭かずにアルミホイルで包みます。 3.160℃に設定した、まだ温まっていないオーブンに入れて(予熱はいりません)80分焼きます。時間があれば、そのまま粗熱が取れるま...

5 なめこは炒めてもおいしい!なめこのぬめりでとろみづけ、豚肉となめこの野菜炒めのつくり方

なめこは炒めてもおいしい!なめこのぬめりでとろみづけ、豚肉となめこの野菜炒めのつくり方

なめこを炒めものに使うと、片栗粉をつかわなくても適度なとろみのある炒めものが出来ます。 材料:2人分 豚ばら薄肉…200g なめこ…2袋(200g) もやし…1袋 にんにくのすりおろし…小さじ1/2 酒…大さじ1 砂糖…小さじ1 オイスターソース…大さじ1.5 塩、こしょう…少々 ご...

6 フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」

フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」

冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです! 材料:2人分 なす…3本 サラダ油…大さじ2 *A だし汁…1.5カップ しょう油…大さじ3 みりん…大さじ2 砂糖…大さじ1弱 あれば、万能ねぎ…適宜 つくり方 1.なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にし...

7 回鍋肉(ホイコーロー)

回鍋肉(ホイコーロー)

回鍋肉の素がなくてもおいしくできますよ! ご飯がすすみます。 材料:2人分 豚バラ肉…200g *肉下味 酒…大さじ1 しょう油…小さじ1/2 片栗粉…大さじ4 キャベツ…1/4コ ピーマン…3コ 長ねぎ…1本 *合わせ調味料 オイスターソース…大さじ1 砂糖…大さじ1 ...

8 白いご飯によく合う!かぐら南蛮味噌のつくり方

白いご飯によく合う!かぐら南蛮味噌のつくり方

今年の夏、長岡の花火大会にいったときに、はじめて食べたかぐら南蛮。なかなか東京では見かけないのですが、先日、スーパーで見つけ、かぐら南蛮味噌を作ってみました。 かぐら南蛮は、新潟県長岡市で栽培される独特な南蛮(とうがらし)。肉厚で大きくて、辛味があり、ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん...

9 4つの材料を混ぜるだけ濃厚ガトーショコラのつくり方

4つの材料を混ぜるだけ濃厚ガトーショコラのつくり方

バレンタインにいかがですか? これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです!味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってく...

10 【おうちのこと】ポケカの収納方法

【おうちのこと】ポケカの収納方法

半年位前からポケカ(ポケモンの世界をテーマにした、ふたり用対戦型トレーディングカードゲーム)をはじめた、夫と長男。 ポケカプレイスペースは、以前購入した工作道具入れとセットだった机。最初はダイニングテーブルでやっていましたが、これでテーブルの占領も、途中でごはんになっても大丈夫となりました。ちょっと邪魔だけど、も...

11 ご飯がすすむ!なすと豚肉のみそ炒め

ご飯がすすむ!なすと豚肉のみそ炒め

ご飯がすすみます! 材料:2人分 豚ばら薄切り…80g なす…2本 ピーマン…3コ にんにくのすりおろし…小さじ1/2 しょうがのすりおろし…小さじ1/2 *合わせ調味料 味噌…大さじ1 しょう油…大さじ1/2 砂糖…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 水…大さじ3 サラダ油…大さ...

12 簡単!ベイクドチーズケーキ

簡単!ベイクドチーズケーキ

しっとり濃厚なチーズケーキです! 焼き上がり! ハンドプロセッサー(またはミキサー)で混ぜるだけのベイクドチーズケーキ! 一晩冷蔵庫で休ませるので食べるのは明日まで我慢。 ハンドプロセッサーやミキサーがない場合は、 ボウルに材料を順番にいれ泡立器で混ぜあわせてください。 材料:15cm丸型1...

13 冷凍保存可能!鶏そぼろと卵そぼろのつくり方

冷凍保存可能!鶏そぼろと卵そぼろのつくり方

わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です! 鶏そぼろのつくり方 材料:2人分 鶏ひき肉…150g 砂糖…大さじ3 しょう油…大さじ2 酒…大さじ1 つくり方 1.火にかける前の鍋に全ての材料を入れてひき肉と調味料をよく混ぜ合わせます。火にかけ箸4本を使って絶...

14 市販の栗の甘露煮で簡単!栗ごはんのつくり方

市販の栗の甘露煮で簡単!栗ごはんのつくり方

一年中簡単にできる栗ごはんです! 材料:作りやすい分量 米…2合 酒…大さじ1 塩…小さじ1/2 昆布…5×10cm1枚(なくても大丈夫です) 市販の栗の甘露煮…1瓶(150g/約8〜10コ) 黒ごま…適量 つくり方 1.といだお米、酒、塩を入れてから、水を炊飯器の2合のラインまで...

15 子どもおやつにぴったり!モチモチさつまいももちのつくり方

子どもおやつにぴったり!モチモチさつまいももちのつくり方

もちもち食感、やさしい甘さがほっこりおいしい! 材料:2人分 さつまいも…1本(約300g) 片栗粉…大さじ3 お好みで、バター…適量 太白ごま油…適量(サラダ油でもOK) つくり方 1.さつまいもは、蒸し器で竹ぐしがスッと刺せるくらいに蒸して皮をむき、なめらかになるまで潰します。 茹で...

16 20分で“のっけご飯” かんたん鶏照り丼弁当

20分で“のっけご飯” かんたん鶏照り丼弁当

甘辛タレでご飯がすすみます! 材料:1人分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ1弱 サラダ油 A しょう油…大さじ1 砂糖、酒、みりん…小さじ2 *焼きピーマン ピーマン…2コ 塩…少々 ごま油…小さじ1/2 *いり卵 卵…1コ マヨネース…...

17 材料は小麦粉と水だけ!もちもち餃子の皮のつくり方

材料は小麦粉と水だけ!もちもち餃子の皮のつくり方

もちもちの餃子の皮がお家でかんたんに出来ます! 材料:餃子15コ分くらい 薄力粉…1カップ(100g) 熱湯…大さじ5(75cc) かたくり粉…適量 つくり方 1.小麦粉をボウルに入れ、熱湯を入れ、菜箸かゴムベラでざっくり混ぜ、手で触れる位の温度になったら台の上に出して手で5分くらい生地が滑らか...

18 手順はかんたん時間がおいしくしてくれます!とろとろ牛すじ煮込みのつくり方

手順はかんたん時間がおいしくしてくれます!とろとろ牛すじ煮込みのつくり方

ごはんもお酒もすすみます。 うどんにいれてもおいしいですね。 材料:つくりやすい分量 牛すじ…600g 長ねぎ…2本(小口切りにします) 生姜の千切り…2かけ分 だし…4カップ *A しょう油…大さじ4 酒…大さじ6 砂糖…大さじ2 つくり方 1.牛すじは、たっぷりの熱湯...

19 ご飯のおとも!甘長とうがらしの甘辛煮

ご飯のおとも!甘長とうがらしの甘辛煮

甘長とうがらしは、辛みは少なく、ピーマンやシシトウの仲間です。   材料:2人分 甘長とうがらし…100g(約10本) ごま油…小さじ1 *A しょう油…大さじ1 砂糖…大さじ1 酒…大さじ1 かつお節…ひとつまみ つくり方 1.甘長とうがらしは種ごと5mm幅に切ります。 2...

20 マヨネーズ好きによろこばれます!鶏肉のマヨポン酢炒め

マヨネーズ好きによろこばれます!鶏肉のマヨポン酢炒め

ご飯がすすむおかずです! 鶏むね肉でも同じようにつくれます。 材料:2人分 鶏もも肉…1枚 *下味 酒…大さじ1 塩・こしょう…適量 片栗粉…大さじ1 マヨネーズ…大さじ1+大さじ1弱(味付け用) ポン酢…大さじ1 あれば、万能ねぎの小口切り…適量 つくり方 1.鶏肉はひ...

21 2015/3/11 毎日ときどきお弁当memoと【豚そぼろと卵そぼろのつくり方】

2015/3/11 毎日ときどきお弁当memoと【豚そぼろと卵そぼろのつくり方】

今日のお弁当は、そぼろご飯、里芋の煮もの、ひじき、ほうれん草の胡麻和え、そうめんサラダ。 豚そぼろのつくり方 わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です! 材料:2人分 豚ひき肉…200g しょうがのすりおろし…小さじ2 しょう油…大さじ2 砂糖…大さじ2 酒…大...

22 【洋風じょうびさい】トルコ旅行思い出の味。お坊さんを気絶させたナス「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」のつくり方

【洋風じょうびさい】トルコ旅行思い出の味。お坊さんを気絶させたナス「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」のつくり方

パトゥルジャン(=なす)、イマム(=お坊さん)、バユルドゥ(=気絶した)。 お坊さんが気絶するほどおいしいという意味のトルコの料理です。 材料:2人分 なす…4本 玉ねぎの薄切り…1/2コ分 にんにくの薄切り…1片分 トマト…1コ(角切りにします) 塩…小さじ1 砂糖…小さじ1 オリーブオイル...

23 茹で鶏を作ったら必ずつくる、チキンライス

茹で鶏を作ったら必ずつくる、チキンライス

茹で鶏の煮汁でご飯を炊きます。 今回は、塩とごま油で和えたきゅうりもそえました。 材料:2人分(ご飯は作りやすい分量) 茹で鶏(もも肉)…1枚(茹で鶏のつくり方) *ご飯 米…2合 茹で鶏の煮汁…全量 酒…大さじ1 しょうがの千切り…2かけ分 *タレ 味噌…大さじ1 酢…大さじ1 ご...

24 今日の夜ごはん

今日の夜ごはん

今日もお迎え雨、、、電車も少し遅れてて駅から家までダッシュ→カッパ着て自転車でお迎え。 帰ってきて、昨日グラタン食べたい!と、息子たちからリクエストあったので、ホワイトソース作ってグラタン焼きました。(わたしエライとひとりで満足してました笑) ホワイトソースの割合は、バター:小麦粉:牛乳=1:1:10 小...

25 鶏肉のみぞれ煮

鶏肉のみぞれ煮

甘めのだしでサッと煮て、大根おろしをきかせたやさしい味の一品です。 材料:2人分 鶏もも肉…1枚 片栗粉…適量 大根おろし…15cm分 *A だし…1カップ しょう油…大さじ3 みりん…大さじ3 万能ねぎの 小口切り…適量 つくり方 1.鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を薄く...

26 しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

シンプルに香ばしいねぎソースをかけて、いただきます!茹で鶏は冷蔵庫で3日間保存可能です。 材料:2人分 *茹で鶏 鶏むね肉…1枚 鶏もも肉…1枚 酒…1カップ *ねぎソース 万能ねぎの小口切り…15本分 ごま油…大さじ4 塩…小さじ2/3〜小さじ1 つくり方 1.茹で鶏を作ります。...

27 【おそろいごはん】豚ひき肉となすのあんかけ丼

【おそろいごはん】豚ひき肉となすのあんかけ丼

ある日のおそろい朝ごはん。やさしい味の丼ぶりです。 材料:2人分 なす…3本 豚ひき肉…150g だし…2カップ(水でもOK) しょう油…大さじ1〜2 水溶き片栗粉…少々 あれば、万能ねぎの小口切り…適量 ご飯…2膳分 つくり方 1.なすは皮をむき、粗みじんにします。 2.フライパ...

28 じょうびさい「ひじきの煮もの」保存期間:冷蔵庫で5日間

じょうびさい「ひじきの煮もの」保存期間:冷蔵庫で5日間

ひじきは電子レンジでもどせば、あっという間にふっくら戻ります! 材料:2人分 乾燥ひじき…30g 油揚げ…1枚 にんじん…1/3本 *合わせ地 だし…300ml しょう油…大さじ2 みりん…大さじ2 サラダ油…少々 つくり方 1.にんじんは千切りに、油揚げは縦半分に切り3mm幅...

29 ツナときゅうりの酢の物

ツナときゅうりの酢の物

酢の物が苦手という方でも食べやすい一品です! 材料:2人分 きゅうり…3本 ツナ缶…1缶(今回は手づくりツナをつかいました) *A 酢…大さじ6 砂糖…大さじ1.5 塩…小さじ1/3 あれば、レモンやすだちの搾り汁…大さじ1 つくり方 1.きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、塩(...

30 とっても簡単!鮭と大葉の混ぜご飯

とっても簡単!鮭と大葉の混ぜご飯

枝豆を一緒に混ぜたり、いり卵を一緒に混ぜたりしても◎ 冷めてもおいしいので、おべんとうにもぴったりです! 材料:3〜4人分 米…2合 塩鮭…2切れ 大葉…10枚 白ごま…適量 つくり方 1.お米は、分量の水で普通に炊きます。 2.鮭は焼いて、骨と皮を取り除きほぐします。大葉は千切りにし...

31 鶏ハム、安い鶏むね肉がこんなに美味しくなるなんて…

鶏ハム、安い鶏むね肉がこんなに美味しくなるなんて…

ほっとくだけで、やわらかしっとり鶏ハムできます! 材料:つくりやすい分量 鶏むね肉…2枚 砂糖…鶏むね肉1枚につき、大さじ1 塩…鶏むね肉1枚につき、大さじ1弱 つくり方 1.鶏肉の皮をとり、砂糖、塩の順に全体にしっかりまぶし、ジップロックにいれ密封し、冷蔵庫で半日から一日おきます。 2....

32 あつあつが大好き!皮つき焼きなす

あつあつが大好き!皮つき焼きなす

夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き!もちろん冷やしてもおいしいです。 材料:2人分 なす…2本 ごま油(サラダ油でもOK)…小さじ1くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味(あわせ薬味のつくり方) つくり方 1.なすは縦半分に切って、斜...

33 2014/5/30 毎日ときどきお弁当memoと【かんたんガパオのつくり方】

2014/5/30 毎日ときどきお弁当memoと【かんたんガパオのつくり方】

今日のお弁当はガパオ弁当。 お弁当なので目玉焼きでなくいり卵をあわせました。 かんたんガパオのつくり方 材料:ひとり分 豚挽き肉…120g スイートバジルの葉…8枚くらい ピーマン…1個 赤唐辛子の輪切り…1本分 にんにくのすりおろし…小さじ1/2 *合わせ調味料 ナンプラー…大さじ...

34 大葉をつかって、和風ガパオ風ごはん

大葉をつかって、和風ガパオ風ごはん

バジルがなかったので、今回は大葉を使って和風テイストのガパオ風ごはんにしてみました。 材料:2人分 豚ひき肉…250g 大葉…10枚くらい ピーマン…2個 赤唐辛子の輪切り…2本分 にんにくのすりおろし…小さじ1 *合わせ調味料 オイスターソース…大さじ1 しょう油…大さじ1 砂糖…小さ...

35 チーズなしホワイトソースを楽しむ、マカロニグラタンのつくり方

チーズなしホワイトソースを楽しむ、マカロニグラタンのつくり方

チーズが冷蔵庫になく、パン粉をかけて焼いたグラタン…ホワイトソースの味が引き立ってとってもおいしかったです。具材はお好みのものでつくってくださいね。 材料:2人分 マカロニ…60g たまねぎ…1/2コ しめじ…1/2パック 鶏もも肉…1/2枚 オリーブオイル…大さじ1/2 バター…大さじ1/2...

36 ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー

ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー

鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります! 材料:2人分 鶏もも肉…1枚(400gくらい) プレーンヨーグルト…250g バター…大さじ2+大さじ2 にんにくのみじん切り…大さじ1 玉ねぎのみじん切り…1コ分 トマトの水煮缶(カットトマト)…1缶 カレー粉…大さじ2 塩...

37 2014/5/2 毎日ときどきお弁当memoと【15分でできる!鶏照り焼きの3色弁当のつくり方】

2014/5/2 毎日ときどきお弁当memoと【15分でできる!鶏照り焼きの3色弁当のつくり方】

今日のお弁当は15分でできる鶏照り焼きの3色弁当。 甘辛タレでご飯がすすみます! 鶏照り焼きの3色弁当 材料:ひとり分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ1弱 サラダ油 *A しょう油…大さじ1 砂糖、酒、みりん…小さじ2 *焼きピーマン ピーマン…2コ 塩…少々 ごま油…小さじ1...

38 パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み

パサつきなしの鶏むね肉のしょう油煮込み

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。 材料:2人分 鶏むね肉…1枚(250〜300g) *A 酒…大さじ3 しょう油…大さじ2 砂糖…大さじ1 あれば、生姜のスライス…3枚くらい つくり方 1.小さめの鍋かフライパンに鶏肉と*Aを入れてフタをして火にかけ、ときどき鶏肉をひっ...

39 いなり寿司の蕎麦バージョン!蕎麦いなり

いなり寿司の蕎麦バージョン!蕎麦いなり

味つけいなりの皮があれば、あっと言う間に作れます。 お酒のおつまみにもいいですね。 材料:2人分 おいなりさんの皮…12枚(おいなりさんの皮のつくり方) 蕎麦…ひとり分 白ごま…適量 めんつゆ(3倍濃縮)…小さじ1/2くらい お好みで、ねぎや大葉、みょうがなどの薬味 つくり方 1....

40 和風な回鍋肉

和風な回鍋肉

お弁当のおかずにもぴったりです! 材料:2人分 キャベツ…1/4コ ピーマン…2コ 豚薄切り肉…150g 片栗粉…大さじ1 *合わせ調味料 酒…大さじ1 みそ…大さじ1 砂糖…小さじ1 しょうがすりおろし…小さじ1 しょう油…少々 つくり方 1.キャベツ、ピーマンは...

41 余ったパスタで次の日ごはん!パスタオムレツ

余ったパスタで次の日ごはん!パスタオムレツ

お弁当にもぴったり! 材料:2人分 パスタ…80g 卵…2個 粉チーズ…大さじ2 塩、こしょう…少々 オリーブオイル…大さじ1 トマトケチャップ つくり方 1.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。水気をよく切り、オリーブオイル(分量外)に...

42 火が通りやすく時短になる!薄切り肉でポークソテー

火が通りやすく時短になる!薄切り肉でポークソテー

夫も3歳の息子も大好きなおかず。 薄切り肉を使うので、火の通りが早く短時間で出来上がります! 材料:2人分 豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)…200g(今回は豚肩ロースを使用) 玉ねぎ…1/2コ ミニトマト…10コ *A トマトピューレ…100g ケチャップ…大さじ2 ウスターソース…大さじ1...

43 お家カレーライス

お家カレーライス

お家カレーって無性に食べたくなることがあります。 急いでいるときは圧力鍋をつかって時間短縮。お肉はひき肉や鶏肉で作ることもありますが、豚ばら薄切りお家カレーではいちばん好きです! 材料:2人分 豚ばら薄切り肉…120g 塩、こしょう…少々 玉ねぎ…1コ にんじん…1本 じゃがいも…2コ にんにく...

44 お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮

お肉ほろほろビールがよく合う、スペアリブのにんにく醤油煮

手順は簡単、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料:2人分 豚スペアリブ…500g にんにく…約6かけ 酒…1/2カップ 水…3カップ *A しょう油…大さじ4 みりん…大さじ1 砂糖…大さじ2 つくり方 1.スペアリブは肉の部分に2,3ヶ所包丁をさし切り込みを入れます。 ...

45 天かすのさくさく食感が楽しい、たぬき冷や奴

天かすのさくさく食感が楽しい、たぬき冷や奴

冷やしたぬきうどんを食べているような冷や奴です。 材料:2人分 豆腐…1丁 きゅうり…1/2本 揚げ玉…適量 麺つゆ(濃縮タイプの場合はかけ汁くらいに薄めたもの)…適量 つくり方 1.きゅうりは千切りにし、豆腐は食べやすい大きさに切って器に盛ります。 2.豆腐の上に、きゅうり、揚げ玉をの...

46 お弁当がおいしそうに見える基本の5色。

お弁当がおいしそうに見える基本の5色。

お弁当は、赤、黄色、緑、茶色、黒の基本の5色をそろえると お弁当の栄養バランスがよくなりますし、見た目もおいしそうに見えます。 最近、お弁当の詰め方を聞かれることがよくあるので、今度ブログに載せてみようかな。。 お弁当の基本の5色 赤色 ニンジン、トマトなどの野菜 ビタミンAがいっぱいです ...

47 失敗なしのカルボナーラ風おうどん

失敗なしのカルボナーラ風おうどん

カルボナーラを作ろうと思ったら、「あら!パスタがない...」 でも、気分はカルボナーラだったので冷蔵庫にあったうどんで作ったら 手打ちパスタのようなモチモチ感、なかなか美味しかったです。 パスタでも同じ!ポイントは、ソースを入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。 これだけ気をつければ失敗はありませ...

「あさこ食堂」 ごはん帖 曲げわっぱと常備菜で、おいしさぎっしり、おべんとう。 お麩研究部 あさこ食堂の一緒に食べたいおそごはん! LINE@はじめました あさこ食堂 for Babies お麩研究部
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