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こだわりもちょっとは大切。

きゃべつたっぷりお好み焼き

konamono

20分


香ばしく焼いたぶた肉とキャベツの相性ってなんでこんなにいいのでしょうか♪

材料:2人分

長いものすりおろし・・・50g
薄力粉・・・30g
だし汁・・・80ml
塩・こしょう・・・少々

薄切り豚バラ肉・・・4枚
キャベツの千切り・・・1/4個分
卵・・・2個

お好み焼き用のソース・・・適量
マヨネーズ・青のり・鰹節・・・適宜

つくり方

1.ボールに薄力粉・だし汁を入れて混ぜ合わせ、塩・こしょう、長いものすりおろしも加えよく混ぜます。時間があれば30分ほど冷蔵庫で寝かせます。(前日に仕込んで冷蔵庫で寝かせてもOK)

2.別のボールに卵1個を割りほぐし、1の生地をおたま1杯分加え混ぜ、きゃつの千切りを半量(たっぷりと)を加えまんべんなく混ぜます。

3.フライパンを弱火で温めサラダ油小さじ1(分量外)をひき、2の生地を流し入れ丸く平らに形を整える。長さを半分に切った豚バラ肉を上にのせます。

4.フタをし、(なければアルミホイルをふわりとかぶせ)弱火で7、8分焼き、ひっくり返しフタをせず裏面も6分ほど焼きます。上から押さないこと!

5.器にのせて、ソース・マヨネーズ・青のり・鰹節をかけ出来上がり!もう一枚も同じように焼きます。

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2012年4月26日

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