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ご飯も進むし、お酒のおつまみにもなります!

なすの南蛮漬け

side dish

20分


なすの南蛮漬け
ご飯も進むし、お酒のおつまみにもなります!
冷蔵庫で3日間保存できるので多めにつくることをおすすめします。

材料:2人分

なす…4コ
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎのみじん切り…5cm分

*A
だし汁…大さじ5
しょう油…大さじ3
酢…大さじ3
砂糖…大さじ1/2
赤唐辛子の輪切り…1本分

揚げ油…適宜

つくり方

1.鍋に*Aの材料を入れ、火にかけて沸いたら火を止め、みじん切りのにんにく、長ねぎをいれます。

2.なすは縦に半分に切り、皮目に斜め格子状に切り目をいれます。180℃の油でやわらかくなるまで揚げ、揚がったナスから油をきり1の温かい煮汁がはいった鍋に入れていきます。

3.冷蔵庫で30分以上冷やして味をなじませてから、いただきます。

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2015年8月26日

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