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鶏肉でつくってもおいしくできます!

秋鮭のムニエルきのこクリームソースがけ

fish

20分


秋鮭のムニエルきのこクリームソースがけ
鶏肉でつくってもおいしくできます!

材料:2人分

生ざけ…2切れ
塩、こしょう…少々
小麦粉…適量

お好きなきのこ…200gくらい(今回は、しめじ1/2P、しいたけ4枚、エリンギ2本使用)
にんにくのみじん切り…小さじ1/4

酒…大さじ2
水…大さじ2
コンソメスープの素…少々
生クリーム…1/2カップ

オリーブオイル…大さじ1+大さじ1
あれば、レモン汁…少々
あれば、万能ねぎの小口切り…適量

つくり方

1.鮭は骨を取り、気になるようであれば皮を取ります。3等分に切って塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をまぶします。

2.きのこは食べやすい大きさにします。

3.フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、1の鮭を焼いて、器に取り出します。

4.3のフライパンにオリーブオイル大さじ1を足し、にんにくと2のきのこをよく炒め、酒と水、スープの素を加えてとろみがつくまで煮詰めたら、生クリームを加えて5分くらい煮込み、鮭をフライパンに戻します。

5.塩・こしょう、あればレモン汁で味をととのえ、3の鮭の上にかけます。仕上げに、あれば万能ねぎの小口切りを散らしたら、出来上がり!

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2016年10月3日

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