生麩とさつまいもとベーコンのグラタン

生麩とさつま芋の食感が楽しめるグラタンです。
牛乳を豆乳にかえてつくるとさっぱりした感じに仕上がります！

材料：2人分

生麩…１本（120g）
さつまいも（小）…１本
ベーコン…３枚
玉ねぎ…1/2コ

バター（またはマーガリン）…大さじ２
小麦粉…大さじ２
牛乳…１カップ

塩・こしょう…少々
ピザ用チーズ…適量

１．さつまいもは1cm角に切り、電子レンジで柔らかくなるまで加熱しておきます。

２．生麩はサイコロ状に切り、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

３．フライパンにバター、玉ねぎ、ベーコンをいれバターがとけて玉ねぎがしんなりしたら小麦粉を加えて炒めます。粉っぽさがなくなったら牛乳を少しずつ加えながらなめらかな状態になるまで混ぜ、塩こしょうで味をととのえます。

４．耐熱皿にさつまいも、生麩を入れ、上から３のホワイトソース、ピザ用チーズをかけて、オーブントースターでおいしそうな焦げ目がつくまで焼いたら、出来上がり！

2012年12月5日