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楽ちん楽しいごはん作り!

鍋ひとつで簡単おいしい!本格チャーシューのつくり方

side dish

50分



焼いて煮るだけなのに、とってもおいしい!
これも、時間がおいしくしてくれる料理です。

材料:つくりやすい分量

豚肩ロース肉…500g
ごま油…大さじ1

煮汁
紹興酒(なければ酒でOK)…1カップ
しょう油…1カップ
はちみつ…大さじ3
砂糖…大さじ1
にんにく…2かけ
生姜の薄切り…2かけ分

つくり方

1.豚肉は、煮くずれしないようにたこ糸をグルグルと回しかけて縛ります。ネットに入っているものを購入すればこの手間が省けます。

2.鍋にごま油を熱して、豚肉の表面をきつね色に焼きます。

3.2に煮汁の材料を加えフタをして弱火で45分煮ます。途中で一度ひっくり返します。粗熱が取れたら薄くスライスして、煮汁をかけて、出来上がり!お好みでパクチーや白髪ネギを添えてもよいです。

アサコmemo
このひと手間でさらにおいしく!たこ糸で縛った豚肉の表面全体にフォークを刺すと、煮汁がよく浸透し、しっかりと味がつきますよ。
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2013年1月15日

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