カラっとジューシーおいしい鶏のから揚げのつくり方

りんごのすりおろしを入れることで、鶏肉がやわらかく、ジューシーになります！

材料：2人分

鶏もも肉…１枚 (250g)

*から揚げのたれ
しょうゆ…小さじ２
酒…小さじ２
塩…小さじ1/4
しょうがすりおろし…小さじ1/2
にんにくすりおろし…小さじ1/2
あれば、りんごのすりおろし…大さじ１
ごま油…少々

*衣
片栗粉…大さじ２
コーンスターチ…大さじ1（なければ、片栗粉大さじ３で作ってください）

サラダ油

１．鶏肉は一口大に切ります。たれにつけ込む前にフォークで皮に穴をあけて、ひとつまみの塩でもみます。こうすると、うまみを閉じこめることが出来ます。

２．ボウルにたれの材料を混ぜ合わせ１の肉を漬け込みます。漬け込む時間は、味をじっくり染み込ませるため最低でも2、3時間は寝かせます。

３．片栗粉とコーンスターチを混ぜ合わせたところに、たれに漬け込んだ肉の汁気をとって入れやさしく粉をつけます。衣が薄いほうがカラッと揚がります。ザルなどを使い余分な粉を落とします。

４．サラダ油を185度に熱して、空気に触れるよう油の中で肉をかき混ぜながら揚げます。こうすると衣がカリッと仕上がります。泡が小さくなって鶏肉が浮いてきたら出来上がり。揚げ時間の目安は５分です。

ヘルシーに仕上げたい場合は、鶏むね肉を使ってください！