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贅沢麻婆

豆腐、茄子、春雨ぜんぶ大好きなので、トリプル麻婆!

side dish

20分



麻婆茄子も麻婆春雨も麻婆豆腐をひとつにまとめてしまいました!

材料:2人分

なす…2本
木綿豆腐…1/2丁
春雨…20g
豚ひき肉…100g

豆板醤…小さじ1/3(辛いのが好きな方や苦手な方は調節してください)
にんにくのすりおろし…小さじ1/2
しょうがのすりおろし…小さじ1/2

水…1カップ
顆粒鶏がらスープの素…小さじ1
しょう油…大さじ1
オイスターソース…大さじ1

かたくり粉…小さじ1/2(大さじ1の水で溶いておきます)

ごま油…大さじ1

つくり方

1.なすは長さを半分にしてから6等分に、豆腐は2cm角に切ります。春雨は長ければはさみ切ります。

2.フライパンにごま油と豆板醤、にんにく、しょうがを入れて中火にかけ、香りがしたら豚ひき肉を入れて炒めます。

3.ひき肉に火が通ったら、なすを加え、油が回ったら水、鶏がらスープの素をいれ、ふたをしてなすが柔らかくなるまで煮ます。

4.しょう油、オイスターソースで味を調え、春雨、豆腐を加え、春雨に火が通るまで3分くらい煮込みます。

5.水溶きかたくり粉でとろみをつけて、出来上がり!

アサコmemo
緑豆春雨を使ってください!緑豆春雨でないと戻りきらないことがあります。
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2013年6月5日

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