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これからの季節にピッタリ!

バジルとトマトで洋風冷しゃぶサラダ

side dish

20分



暑い日にピッタリの冷しゃぶサラダ!
今回は洋風に仕上げてみました。

材料:2人分

豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)…250g
トマト…1コ
玉ねぎ…1/4コ
レタス…1/4コ
バジル…10枚

*ドレッシング
しょう油…大さじ2
オリーブオイル…大さじ2
はちみつ…大さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/4
塩…少々

つくり方

1.大きめのボウルに*ドレッシングの材料を入れよく混ぜあわせます。

2.玉ねぎは薄切りにし塩を少々ふり、ペーパータオルかさらしふきんに包み、流水をかけながらもみあらいします。ペーパータオルごとよく水気を絞ります。 レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。

3.トマトは一口大に切り、バジルは手でちぎって、1のボウルに入れてなじませておきます。

4.80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。

5.1のボウルに2,4を入れて和え、器に盛って出来上がり!

アサコmemo
豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね!水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。
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2013年6月14日

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