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夏色パスタ!桃とトマトとバジルのパスタ

pasta

30分



桃の甘みとにんにくの香り、トマトの酸味のコラボがおいしい夏色パスタです。

材料:2人分

パスタ…160g

白桃…1〜2コ
トマト…2コ
レモン汁…少々
にんにくのみじん切り…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
バジルの葉…6枚分
黒こしょう…適量

つくり方

1.桃はスライスしてレモン汁と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。

2.トマトはくし切り(または角切り)にします。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら、桃を切った時にでた汁、トマト、塩、手でちぎったバジルを加えてざっと混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やします。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。(このひと手間がソースを上手くからませるコツです)

4.3のパスタと1の桃、2を和えて皿に盛り、出来上がり!

◎桃は半分をすりおろしてトマトと炒めてもいいかも、次回ためしてみます!

アサコmemo
トマトの皮が気になる場合は、湯むきをしてからつかってください。
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2013年7月19日

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