夏色パスタ！桃とトマトとバジルのパスタ

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桃の甘みとにんにくの香り、トマトの酸味のコラボがおいしい夏色パスタです。

材料：2人分

パスタ…160g

白桃…１〜２コ
トマト…２コ
レモン汁…少々
にんにくのみじん切り…小さじ１
オリーブオイル…大さじ１
塩…小さじ1/4
バジルの葉…６枚分
黒こしょう…適量

つくり方

１．桃はスライスしてレモン汁と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。

２．トマトはくし切り（または角切り）にします。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら、桃を切った時にでた汁、トマト、塩、手でちぎったバジルを加えてざっと混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やします。

３．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。（このひと手間がソースを上手くからませるコツです）

４．３のパスタと１の桃、２を和えて皿に盛り、出来上がり！

◎桃は半分をすりおろしてトマトと炒めてもいいかも、次回ためしてみます！