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鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロに。

ヨーグルトとトマトで煮込むホロホロチキンカレー

curry

のんびり


チキンカレー
鶏肉をヨーグルトにつけることでホロホロと柔らかくなります!

材料:2人分

鶏もも肉…1枚(400gくらい)
プレーンヨーグルト…250g
バター…大さじ2+大さじ2

にんにくのみじん切り…大さじ1
玉ねぎのみじん切り…1コ分

トマトの水煮缶(カットトマト)…1缶
カレー粉…大さじ2
塩…小さじ1/2

赤唐辛子…2本(辛いのが苦手な方は減らしてください)
ローリエ…1枚

つくり方

1.鶏肉を一口大に切りヨーグルトに3時間〜半日以上漬けておきます。
ヨーグルト漬け鶏肉

2.鍋または大きめのフライパンにバター大さじ2を溶かし赤唐辛子、にんにくを入れ炒めます。香りがたったら、玉ねぎを入れあめ色になるまで15分くらい炒めます。

3.2にカレー粉も加え粉っぽさがなくなるまで更に炒めます。

4.3にトマト缶、鶏肉をヨーグルトごと加えザッと炒めます。ローリエ、塩を入れ、弱火でコトコト1時間くらい煮込み、仕上げにバター大さじ2を加え、出来上がり!

アサコmemo
煮込んでいる途中、鶏肉が柔らかくなる前に水分が少なくなってしまったら、水を少し加えて煮込んでください。

焼きカレーうどん
次の日の朝ごはんに、あまったカレーで焼きカレーうどんをつくりました。

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2014年1月24日

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