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夏色パスタ

夏色パスタ!桃とトマトの冷たいパスタ

pasta

20分


桃とトマトのパスタ
夏に必ず食べたくなります。
桃の甘みとにんにくの香り、トマトの酸味のコラボがおいしい夏色パスタです。

材料:2人分

パスタ…160g

白桃…2コ
トマト…2コ
レモン汁…少々
にんにくのみじん切り…小さじ1
オリーブオイル…大さじ1
塩…小さじ1/4
黒こしょう…適量

つくり方

1.桃は1つはスライスしてレモン汁と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。

2.もうひとつの桃はすりおろすか手でつぶし、トマトは角切りにします。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ香りがたったら、すりおろした桃、トマト、塩、こしょうを加えてざっと混ぜて火を止め、ボウルに移して冷蔵庫で冷やします。

3.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。冷たいパスタの場合、しんは残さず完全に火を通します。ゆで時間をパッケージの表示時間どおりが、少し長めにゆでます。ゆであがったら、すぐに氷水につけパスタを引き締め、ペーパータオルで水気をしっかり吸い取ります。(このひと手間がソースを上手くからませるコツです)

4.3のパスタと2のソースを和えて皿に盛り、1のスライスした桃をのせて、出来上がり!

アサコmemo
今回はバジルがなかったのでいれませんでしたが、バジルやミントを合わせてもおいしいです。
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2014年7月28日

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