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合わせた煮汁で煮るだけ

コトコト煮るだけ簡単、茄子のまるごと煮

side dish

30分


茄子のまるごと煮
合わせた煮汁で煮るだけです。

材料:2人分

なす…4本

*A
だし…1カップ
しょう油…大さじ1
みりん…大さじ3
砂糖…大さじ1
塩…ひとつまみ

おろし生姜…適宜

つくり方

1.なすは5mm間隔で縦に切り目を入れます。

2.なすが隙間なくうまる大きさの鍋に、*Aを合わせ火にかけ煮立ったらなすを入れて、キッチンペーパーを落とし蓋かわりにして、弱火でなすが柔らかくなるまで25分くらい煮込みます。

3.できたてでも、冷蔵庫で冷やしても、おいしです。おろし生姜を添えて、いただきます!

茄子そうめん
つぎの日の朝ごはんは、茄子のまるごと煮のせそうめんにしました。

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2014年7月27日

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みなさんのコメント

    • Mocchiさん。
      おいしくできてよかったです!見た目の色も気になさるようでしたら、「鉄玉子」などの料理用の鉄製品を入れて煮るときれいな紫色になります。わたしは気にしないのでそのまま煮ています。

    • さとさとさん。
      暑い日は、冷やしてたべたくなりますよね。なすを色良く仕上げたければ、鉄玉子などの料理用の鉄製品を入れて煮ると、色が安定してきれいな紫色になります。

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