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手軽ななすの煮浸しです

フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」

side dish

15分


なすの煮浸し
冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです!

材料:2人分

なす…3本
サラダ油…大さじ2

*A
だし汁…1.5カップ
しょう油…大さじ3
みりん…大さじ2
砂糖…大さじ1弱

あれば、万能ねぎ…適宜

つくり方

1.なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にします。

2.フライパンにサラダ油を熱し、なすの皮を下にして、フライパンになすを並べなすの皮に火を通します。きれいな紫色になれば、皮がついていない面も焼きます。

3.2に*Aを加え5分ほど煮込んだら、出来上がり!お好みで万能ねぐの小口切りをのせます。

アサコmemo
多めの油で皮から炒めることで色よく仕上がります。
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2014年8月19日

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