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茹で鶏は冷蔵庫で3日間保存可能です

しっとりやわらか、茹で鶏のねぎソースがけ

side dish

のんびり


茹で鶏のねぎソースがけ
シンプルに香ばしいねぎソースをかけて、いただきます!茹で鶏は冷蔵庫で3日間保存可能です。

材料:2人分

*茹で鶏
鶏むね肉…1枚
鶏もも肉…1枚

酒…1カップ

*ねぎソース
万能ねぎの小口切り…15本分
ごま油…大さじ4
塩…小さじ2/3〜小さじ1

つくり方

1.茹で鶏を作ります。鍋に鶏肉を入れ酒と完全にかぶる量の水を入れ火にかけます。湧いてきたら弱火にし、沸騰はさせずに8分くらい火にかけます。火を消し、塩小さじ1/2を加えフタをして、そのまま冷まします。(汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存可能です)

2.茹で鶏は食べやすい大きさに切り、器に盛ります。

3.小さいフライパンか鍋にごま油を入れ熱し、熱くなったら塩と万能ねぎを入れ火を消す、熱いうちに2にかけ、出来上がり!

アサコmemo
茹で鶏をしっとり仕上げるポイントは、じんわりゆっくり鶏肉に火を入れること。たくさんつくっておくと、卵液にパン粉をつけてチキンカツにしたり煮ものにしたり、いろいろな料理に使えます。
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2015年3月6日

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