わたしは、自分で魚をおろすのが汚れるし面倒なので、いつも頼んでやってもらっています！
スーパーの魚売り場で頼むと、簡単に処理（３枚おろしなど）にしてもらえますよ。
なめろうを多めに作った次の日に、片栗粉と卵を混ぜてつくることが多いです。
●あじのなめろうのつくり方
●あじのなめろうのつくり方
材料：2人分
あじ…2尾（約250g/３枚におろしたもの）
みょうがみじん切り…１コ分
大葉のみじん切り…５枚分
長ねぎのみじん切り…1/3本
しょうがのみじん切り…小さじ１
*A
卵…１コ
味噌…大さじ１
片栗粉…大さじ１
ごぼうのささがき…1/3本分
*だし
昆布…５cm角１枚
水…2.5カップ
酒…1/2カップ
薄口しょう油…大さじ２
みりん…大さじ２
あれば、みょうがの千切り、万能ねぎの小口切り…適量
つくり方
１．あじは包丁で細かくたたいてペースト状にし、みじん切りの薬味、*Aを加え、よく混ぜます。
２．鍋に*だしの材料を入れ、火にかけ沸いたら、１をスプーンですくって加え、中まで火を通します。
３．昆布を取り出し、ごぼうも加え弱火で少し煮ます。器に盛り、あればみょうがや万能ねぎをのせて、出来上がり！
つみれをだしに入れるとき、だしの温度が低いとにごってしまうので注意してください。