ご飯も進むし、お酒のおつまみにもなります！
翌日までガマンできずたくさん食べてしまうことも…笑
冷蔵庫で３日間保存できるので多めにつくることをおすすめします。
材料：2人分
ナス…５,６本
揚げ油
*A
長ねぎのみじん切り…大さじ３
生姜、にんにくのみじん切り…各大さじ１
*煮汁
しょう油、みりん…各大さじ３
酢…大さじ２
砂糖…大さじ１
豆板醤…小さじ1/2から小さじ１
つくり方
１．鍋に煮汁の材料を入れ、火にかけて沸いたら火を止め、*Aのみじん切りの香味野菜をいれます。
２．ナスは２cm幅に切り、170℃の油でやわらかくなるまで揚げ、揚がったナスから油をきり１の温かい煮汁がはいった鍋に入れていきます。
３．すべてのナスが入ったら一度煮立て火をとめ、そのまま味をなじませます。器に盛りあれば白髪ねぎをのせて、出来上がり！
できたてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やした翌日が味がしみ込んでとってもおいしいです！