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目でもおいしいごはん心がけています!

食べるのは翌日までガマン!とろとろ茄子のピリ辛揚げ煮

side dish

30分



ご飯も進むし、お酒のおつまみにもなります!

翌日までガマンできずたくさん食べてしまうことも…笑
冷蔵庫で3日間保存できるので多めにつくることをおすすめします。

材料:2人分

ナス…5,6本
揚げ油

*A
長ねぎのみじん切り…大さじ3
生姜、にんにくのみじん切り…各大さじ1

*煮汁
しょう油、みりん…各大さじ3
酢…大さじ2
砂糖…大さじ1
豆板醤…小さじ1/2から小さじ1

つくり方

1.鍋に煮汁の材料を入れ、火にかけて沸いたら火を止め、*Aのみじん切りの香味野菜をいれます。

2.ナスは2cm幅に切り、170℃の油でやわらかくなるまで揚げ、揚がったナスから油をきり1の温かい煮汁がはいった鍋に入れていきます。

3.すべてのナスが入ったら一度煮立て火をとめ、そのまま味をなじませます。器に盛りあれば白髪ねぎをのせて、出来上がり!

アサコmemo
できたてもおいしいですが、冷蔵庫で冷やした翌日が味がしみ込んでとってもおいしいです!
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2013年1月17日

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