ささっと出来るお弁当です。 甘辛ダレでご飯がすすみます！ 材料：ひとり分 *カリカリ豚肉照り焼き 豚薄切り肉…80g 塩…少々 片栗粉…小さじ１強 サラダ油 A しょう油…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 みりん。大さじ1/2 砂糖…小さじ１ 生姜のすりおろし…小さじ1/4（にんにく...
息子のおやつ用によく焼いています。品種は、安納芋や紅はるかがおすすめ！ 材料 さつまいも つくり方 １．さつま芋をよく洗い、水気を拭かずにアルミホイルで包みます。 ３．160℃に設定した、まだ温まっていないオーブンに入れて（予熱はいりません）80分焼きます。時間があれば、そのまま粗熱が取れるま...
ゆで卵を作らなくてもあっという間にできてしまいます！ 材料：ひとりぶん 卵…１コ マヨネーズ…適量 塩、こしょう…少々 つくり方 １．耐熱容器（マグカップでもOK）に、卵を割りいれ、フォークや箸で２，３回卵黄に穴をあけます。黄身が崩れて問題ありません。 ２．ラップをふんわりかけて、電子レン...
しっとり濃厚なチーズケーキです！ 焼き上がり！ ハンドプロセッサー（またはミキサー）で混ぜるだけのベイクドチーズケーキ！ 一晩冷蔵庫で休ませるので食べるのは明日まで我慢。 ハンドプロセッサーやミキサーがない場合は、 ボウルに材料を順番にいれ泡立器で混ぜあわせてください。 材料：15cm丸型1...
芋掘り遠足の季節ですね。 長男も昨日、芋掘り遠足でした。 「たくさん掘ってくるから、大学芋と焼き芋とさつまもドーナッツとスイートポテト作ってね！」と張り切って出かけて行きました。お迎えにいくとリュックにいっぱいのさつまいもを収穫してきてくれました！ さっそくその日のうちに天ぷらや焼き芋にして、あまり美味し...
冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです！ 材料：2人分 なす…３本 サラダ油…大さじ２ *A だし汁…1.5カップ しょう油…大さじ３ みりん…大さじ２ 砂糖…大さじ１弱 あれば、万能ねぎ…適宜 つくり方 １．なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にし...
もちもち食感、やさしい甘さがほっこりおいしい！ 材料：2人分 さつまいも…１本（約300ｇ） 片栗粉…大さじ３ お好みで、バター…適量 太白ごま油…適量（サラダ油でもOK） つくり方 １．さつまいもは、蒸し器で竹ぐしがスッと刺せるくらいに蒸して皮をむき、なめらかになるまで潰します。 茹で...
ご飯がすすみます！ 材料：2人分 豚ばら薄切り…80g なす…２本 ピーマン…３コ にんにくのすりおろし…小さじ1/2 しょうがのすりおろし…小さじ1/2 *合わせ調味料 味噌…大さじ１ しょう油…大さじ1/2 砂糖…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 水…大さじ３ サラダ油…大さ...
バレンタインにいかがですか？ これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです！味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってく...
焼きたてにメイプルシロップをかけていだきます！ 材料：６コ分 *A 薄力粉…250g バター…75g 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ４ *B 牛乳…120cc はちみつ…大さじ２ 焼成用の牛乳…少々 準備 ・オーブンを210℃に温めておきます ・牛乳、バターは冷...
今年の夏、長岡の花火大会にいったときに、はじめて食べたかぐら南蛮。なかなか東京では見かけないのですが、先日、スーパーで見つけ、かぐら南蛮味噌を作ってみました。 かぐら南蛮は、新潟県長岡市で栽培される独特な南蛮（とうがらし）。肉厚で大きくて、辛味があり、ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん...
本業の仕事がやることいっぱい時期で、ブログの更新が久しぶりとなってしましました・・・お久しぶりです！ わたしの本業は、自由診療クリニック運営なのですが、この秋、いまのクリニック（AGAに特化した発毛治療）の新規診療として医療アートメイククリニック部門をオープンさせることとなり、準備を頑張っています。Insta...
父が冬になるとつくってくれる自家製ハムやベーコン、スモークチーズが子どもの頃からとても楽しみです。今年もその季節がきました！ このハムでつくるホットサンドが大好きなのです。 わたしもいつかお庭のあるおうちに住めたら、自分でハムやベーコンつくって、自分で焼いたパンでホットサンドやサンドイッチをつくりたいな...
わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です！ 鶏そぼろのつくり方 材料：2人分 鶏ひき肉…150g 砂糖…大さじ３ しょう油…大さじ２ 酒…大さじ１ つくり方 １．火にかける前の鍋に全ての材料を入れてひき肉と調味料をよく混ぜ合わせます。火にかけ箸４本を使って絶...
ごはんもお酒もすすみます。 うどんにいれてもおいしいですね。 材料：つくりやすい分量 牛すじ…600g 長ねぎ…２本（小口切りにします） 生姜の千切り…２かけ分 だし…４カップ *A しょう油…大さじ４ 酒…大さじ６ 砂糖…大さじ２ つくり方 １．牛すじは、たっぷりの熱湯...
一年中簡単にできる栗ごはんです！ 材料：作りやすい分量 米…２合 酒…大さじ１ 塩…小さじ1/2 昆布…5×10cm１枚（なくても大丈夫です） 市販の栗の甘露煮…１瓶（150g/約8〜10コ） 黒ごま…適量 つくり方 １．といだお米、酒、塩を入れてから、水を炊飯器の2合のラインまで...
懐かしい蒸しパンです！ これを基本にいろいろアレンジしてみてください。 牛乳を豆乳、100%ジュースや野菜ジュースにかえると簡単にアレンジできます！ 材料：110ccプリンカップ２コ分 薄力粉…大さじ7.5（60g） ベーキングパウダー…小さじ1/2 砂糖…大さじ３（30g）（今回はきび砂糖を使用）...
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。 材料：2人分 鶏むね肉…１枚（250〜300g） *A 酒…大さじ３ しょう油…大さじ２ 砂糖…大さじ１ あれば、生姜のスライス…３枚くらい つくり方 １．小さめの鍋かフライパンに鶏肉と*Aを入れてフタをして火にかけ、ときどき鶏肉をひっ...
バジルがなかったので、今回は大葉を使って和風テイストのガパオ風ごはんにしてみました。 材料：2人分 豚ひき肉…250g 大葉…10枚くらい ピーマン…２個 赤唐辛子の輪切り…２本分 にんにくのすりおろし…小さじ１ *合わせ調味料 オイスターソース…大さじ１ しょう油…大さじ１ 砂糖…小さ...
ごま油でカリッカリに焼くのがポイントです！ 材料：ひとり分 ご飯…１膳分 ごま油 しょう油 だし汁…適量 しょう油、塩、みりん、酒…適宜 あわせ薬味…適量 つくり方 １.だし汁にしょう油、酒、みりん、塩などでお吸い物と同じようにお好みで味付けします。今回は、だし汁１カップ、みりん小さじ２、しょう油、塩少々で味...
甘長とうがらしは、辛みは少なく、ピーマンやシシトウの仲間です。 材料：2人分 甘長とうがらし…100g（約10本） ごま油…小さじ１ *A しょう油…大さじ１ 砂糖…大さじ１ 酒…大さじ１ かつお節…ひとつまみ つくり方 １．甘長とうがらしは種ごと5mm幅に切ります。 ２...
茹で鶏の煮汁でご飯を炊きます。 今回は、塩とごま油で和えたきゅうりもそえました。 材料：2人分（ご飯は作りやすい分量） 茹で鶏（もも肉）…１枚（茹で鶏のつくり方） *ご飯 米…２合 茹で鶏の煮汁…全量 酒…大さじ１ しょうがの千切り…２かけ分 *タレ 味噌…大さじ１ 酢…大さじ１ ご...
甘めのだしでサッと煮て、大根おろしをきかせたやさしい味の一品です。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 片栗粉…適量 大根おろし…15cm分 *A だし…１カップ しょう油…大さじ３ みりん…大さじ３ 万能ねぎの 小口切り…適量 つくり方 １．鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を薄く...
わが家の定番メニュー。 夫が大好きなおかずのひとつです！ 材料：2人分 ぶり…２切れ 塩、こしょう…少々 小麦粉…適量 バター…20g ポン酢…大さじ１ つくり方 １．ぶりに塩こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶします。 ２．フライパンにバターを入れを熱し、ぶりとピーマンを焼きます。 ...
にら玉っておいしいですよね！ 自分で作ると好みの半熟加減でつくれます。 材料：直径18cmのフライパン１枚分 にら…１束 卵…４コ 薄口しょう油…小さじ２（ふつうのしょう油でもOK） ごま油…大さじ１ つくり方 １.にらは、４cmに切ります。卵をときほぐし、しょう油を混ぜあわせておきます。 ...
お弁当は、赤、黄色、緑、茶色、黒の基本の5色をそろえると お弁当の栄養バランスがよくなりますし、見た目もおいしそうに見えます。 最近、お弁当の詰め方を聞かれることがよくあるので、今度ブログに載せてみようかな。。 お弁当の基本の５色 赤色 ニンジン、トマトなどの野菜 ビタミンAがいっぱいです ...
半年位前からポケカ（ポケモンの世界をテーマにした、ふたり用対戦型トレーディングカードゲーム）をはじめた、夫と長男。 ポケカプレイスペースは、以前購入した工作道具入れとセットだった机。最初はダイニングテーブルでやっていましたが、これでテーブルの占領も、途中でごはんになっても大丈夫となりました。ちょっと邪魔だけど、も...
今日のお弁当は15分でできる鶏照り焼きの3色弁当。 甘辛タレでご飯がすすみます！ 鶏照り焼きの３色弁当 材料：ひとり分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ１弱 サラダ油 *A しょう油…大さじ１ 砂糖、酒、みりん…小さじ２ *焼きピーマン ピーマン…２コ 塩…少々 ごま油…小さじ1...
シンプルに香ばしいねぎソースをかけて、いただきます！茹で鶏は冷蔵庫で３日間保存可能です。 材料：2人分 *茹で鶏 鶏むね肉…１枚 鶏もも肉…１枚 酒…１カップ *ねぎソース 万能ねぎの小口切り…15本分 ごま油…大さじ４ 塩…小さじ2/3〜小さじ１ つくり方 １．茹で鶏を作ります。...
子どものおやつにも◎ 材料：2人分 さつまいも…１本 メイプルシロップ…大さじ３ つくり方 １.さつまいもは、１cm厚の輪切りにし、水にさらしておきます。 ２.鍋に、さつまいも、ひたひたの水、メイプルシロップを加え、キッチンペーパーを落とし蓋かわりにし、煮立ったら弱火にし、さつまいもが柔らか...
カルボナーラを作ろうと思ったら、「あら！パスタがない...」 でも、気分はカルボナーラだったので冷蔵庫にあったうどんで作ったら 手打ちパスタのようなモチモチ感、なかなか美味しかったです。 パスタでも同じ！ポイントは、ソースを入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。 これだけ気をつければ失敗はありませ...
枝豆を一緒に混ぜたり、いり卵を一緒に混ぜたりしても◎ 冷めてもおいしいので、おべんとうにもぴったりです！ 材料：３〜４人分 米…２合 塩鮭…２切れ 大葉…10枚 白ごま…適量 つくり方 １．お米は、分量の水で普通に炊きます。 ２．鮭は焼いて、骨と皮を取り除きほぐします。大葉は千切りにし...
合わせた煮汁で煮るだけです。 材料：2人分 なす…４本 *A だし…１カップ しょう油…大さじ１ みりん…大さじ３ 砂糖…大さじ１ 塩…ひとつまみ おろし生姜…適宜 つくり方 １．なすは５ｍｍ間隔で縦に切り目を入れます。 ２．なすが隙間なくうまる大きさの鍋に、*Aを合わせ...
夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き！もちろん冷やしてもおいしいです。 材料：2人分 なす…２本 ごま油（サラダ油でもOK）…小さじ１くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味（あわせ薬味のつくり方） つくり方 １．なすは縦半分に切って、斜...
ご飯はもちろんですが、そうめんなどの具にもおすすめです！ 材料：2人分 なす…３本 豚ひき肉…200g 長ねぎ…1/2本 にんにくのみじん切り…小さじ1/2 しょうがのみじん切り…小さじ1/2 *合わせ調味料 しょう油…大さじ１ 酒…大さじ１ 酢…大さじ1 砂糖…大さじ1 塩…ふたつ...
ご飯がすすむ、おかずです！ お好きな根菜でつくってください。 材料：2人分 豚バラ薄切り肉…150g れんこん…１節 ごぼう…1/2本 *A 酒…大さじ２ みりん…大さじ１ しょう油…大さじ１ ごま油 つくり方 １.れんこんは皮をむき３cm幅の輪切りに、ごぼうは斜め薄切りし...
だし入らずの簡単煮ものです。 材料：2人分 れんこん…約350ｇ かつお節…ひとつかみ（８gくらい） 水…３カップ *A しょう油…大さじ３ みりん…大さじ３ 砂糖…大さじ３ つくり方 １．れんこんは皮をむいて１cm幅の半月切り、大きめの鍋かフライパンに入れ、水３カップを入れます。 ...
昨日のこどもごはんは、焼売定食。 出来立ての焼売は最高！肉にしっかり味をつけてそのままパクリと「いただきます！」。 ・焼売 ・芽キャベツのおひたし（つくり方） ・にら玉（つくり方） ・ご飯 ・具だくさんお味噌汁 ...
ほっとくだけで、やわらかしっとり鶏ハムできます！ 材料：つくりやすい分量 鶏むね肉…２枚 砂糖…鶏むね肉１枚につき、大さじ１ 塩…鶏むね肉１枚につき、大さじ１弱 つくり方 １．鶏肉の皮をとり、砂糖、塩の順に全体にしっかりまぶし、ジップロックにいれ密封し、冷蔵庫で半日から一日おきます。 ２．...
もちもちの餃子の皮がお家でかんたんに出来ます！ 材料：餃子15コ分くらい 薄力粉…１カップ（100g） 熱湯…大さじ５（75cc） かたくり粉…適量 つくり方 １．小麦粉をボウルに入れ、熱湯を入れ、菜箸かゴムベラでざっくり混ぜ、手で触れる位の温度になったら台の上に出して手で５分くらい生地が滑らか...
昔、お友だちに教わったレシピをアレンジしたものです。思いたったときにすぐできる、もう何年もつくってる朝ごはんやブランチにピッタリなホットビスケット、焼きたてをいただくのがしあわせです。 フードプロセッサーを使うとさらにかんたんにできます。 これを基本に、くるみを入れたりチョコレートをいれたりアレンジしてみて...
市販の蒲焼を電子レンジで温めると、固くなってしまいます。ひと手間かかりますが、このやり方で美味しくいただけます。ぜひ、試してみてください！ 材料：ひとり分 市販のうなぎ…１尾（約200g） 酒…大さじ１ お好みでタレ…適量 つくり方 １．うなぎのタレを洗い流し、余分な水分はキッチンペーパーで...
焼いて煮るだけなのに、とってもおいしい！ これも、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：つくりやすい分量 豚肩ロース肉…500g ごま油…大さじ１ 煮汁 紹興酒（なければ酒でOK）…１カップ しょう油…１カップ はちみつ…大さじ３ 砂糖…大さじ１ にんにく…２かけ 生姜の薄切り…２...
今日の曲げわっぱ弁当は、タンドリーチキン風から揚げ弁当。焼こうと準備していたけど、揚げる方が早いので唐揚げにしました。 ・タンドリーチキン風から揚げ ・大学いも ・小松菜のお浸し ・卵焼き ・昆布ごはん ...
今日のお弁当は、そぼろご飯、里芋の煮もの、ひじき、ほうれん草の胡麻和え、そうめんサラダ。 豚そぼろのつくり方 わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です！ 材料：2人分 豚ひき肉…200g しょうがのすりおろし…小さじ２ しょう油…大さじ２ 砂糖…大さじ２ 酒…大...
甘辛タレでご飯がすすみます！ 材料：1人分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ１弱 サラダ油 A しょう油…大さじ１ 砂糖、酒、みりん…小さじ２ *焼きピーマン ピーマン…２コ 塩…少々 ごま油…小さじ1/2 *いり卵 卵…１コ マヨネース…...
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プロフィール
オーブンでねっとり甘〜い焼き芋のつくり方
15分で完成！カリカリ豚照り３色弁当
電子レンジで１分！サンドイッチ用たまごのつくり方
簡単！ベイクドチーズケーキ
お芋掘りのさつまいもは干して保存して美味しくなる！
フライパンでつくる揚げない「なすの煮浸し」
ご飯がすすむ！なすと豚肉のみそ炒め
子どもおやつにぴったり！モチモチさつまいももちのつくり方
