バレンタインにいかがですか？ これは、製菓学校に勤務時代に教わったものを自分好みにアレンジしたレシピです。個人的には冷やして食べるのが好きですが、焼き立てでも、常温でも、冷やしても、また軽く温めてもおいしいです！味の決めてになりますので、チョコレートは出来れば製菓用のクーベルチュールチョコレートを使ってつくってく...
カルボナーラを作ろうと思ったら、「あら！パスタがない...」 でも、気分はカルボナーラだったので冷蔵庫にあったうどんで作ったら 手打ちパスタのようなモチモチ感、なかなか美味しかったです。 パスタでも同じ！ポイントは、ソースを入れる前に火をとめて余熱で火を通すこと。 これだけ気をつければ失敗はありませ...
しっとり濃厚なチーズケーキです！ 焼き上がり！ ハンドプロセッサー（またはミキサー）で混ぜるだけのベイクドチーズケーキ！ 一晩冷蔵庫で休ませるので食べるのは明日まで我慢。 ハンドプロセッサーやミキサーがない場合は、 ボウルに材料を順番にいれ泡立器で混ぜあわせてください。 材料：15cm丸型1...
ささっと出来るお弁当です。 甘辛ダレでご飯がすすみます！ 材料：ひとり分 *カリカリ豚肉照り焼き 豚薄切り肉…80g 塩…少々 片栗粉…小さじ１強 サラダ油 A しょう油…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 みりん。大さじ1/2 砂糖…小さじ１ 生姜のすりおろし…小さじ1/4（にんにく...
冷蔵庫で冷やして次の日に食べてもおいしいです！ 材料：2人分 なす…３本 サラダ油…大さじ２ *A だし汁…1.5カップ しょう油…大さじ３ みりん…大さじ２ 砂糖…大さじ１弱 あれば、万能ねぎ…適宜 つくり方 １．なすを縦半分に切り、皮の部分に斜めに切り込みを入れさらに縦半分にし...
息子のおやつ用によく焼いています。品種は、安納芋や紅はるかがおすすめ！ 材料 さつまいも つくり方 １．さつま芋をよく洗い、水気を拭かずにアルミホイルで包みます。 ３．160℃に設定した、まだ温まっていないオーブンに入れて（予熱はいりません）80分焼きます。時間があれば、そのまま粗熱が取れるま...
ご飯がすすみます！ 材料：2人分 豚ばら薄切り…80g なす…２本 ピーマン…３コ にんにくのすりおろし…小さじ1/2 しょうがのすりおろし…小さじ1/2 *合わせ調味料 味噌…大さじ１ しょう油…大さじ1/2 砂糖…大さじ1/2 酒…大さじ1/2 水…大さじ３ サラダ油…大さ...
ご飯がすすむおかずです！ 鶏むね肉でも同じようにつくれます。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 *下味 酒…大さじ１ 塩・こしょう…適量 片栗粉…大さじ１ マヨネーズ…大さじ１＋大さじ１弱（味付け用） ポン酢…大さじ１ あれば、万能ねぎの小口切り…適量 つくり方 １．鶏肉はひ...
今年の夏、長岡の花火大会にいったときに、はじめて食べたかぐら南蛮。なかなか東京では見かけないのですが、先日、スーパーで見つけ、かぐら南蛮味噌を作ってみました。 かぐら南蛮は、新潟県長岡市で栽培される独特な南蛮（とうがらし）。肉厚で大きくて、辛味があり、ゴツゴツした外観が神楽面に似ていることから「かぐらなんばん...
一年中簡単にできる栗ごはんです！ 材料：作りやすい分量 米…２合 酒…大さじ１ 塩…小さじ1/2 昆布…5×10cm１枚（なくても大丈夫です） 市販の栗の甘露煮…１瓶（150g/約8〜10コ） 黒ごま…適量 つくり方 １．といだお米、酒、塩を入れてから、水を炊飯器の2合のラインまで...
合わせた煮汁で煮るだけです。 材料：2人分 なす…４本 *A だし…１カップ しょう油…大さじ１ みりん…大さじ３ 砂糖…大さじ１ 塩…ひとつまみ おろし生姜…適宜 つくり方 １．なすは５ｍｍ間隔で縦に切り目を入れます。 ２．なすが隙間なくうまる大きさの鍋に、*Aを合わせ...
ほっとくだけで、やわらかしっとり鶏ハムできます！ 材料：つくりやすい分量 鶏むね肉…２枚 砂糖…鶏むね肉１枚につき、大さじ１ 塩…鶏むね肉１枚につき、大さじ１弱 つくり方 １．鶏肉の皮をとり、砂糖、塩の順に全体にしっかりまぶし、ジップロックにいれ密封し、冷蔵庫で半日から一日おきます。 ２．...
焼きたてにメイプルシロップをかけていだきます！ 材料：６コ分 *A 薄力粉…250g バター…75g 塩…ひとつまみ ベーキングパウダー…小さじ４ *B 牛乳…120cc はちみつ…大さじ２ 焼成用の牛乳…少々 準備 ・オーブンを210℃に温めておきます ・牛乳、バターは冷...
りんたろうけんとのお弁当きろく。 今週も空っぽのおべんとうばこをありがとう！ 020.9.14（月） 昨日ザファームで収穫したピーマンと、平飼いのにわとりの鶏舎で卵ひろいした卵で、そぼろ弁当（つくり方）にしました。 先週末もりんたろうけんと希望でザファームへ収穫に行ってきました！ 貸し農園の会員向けの...
懐かしい蒸しパンです！ これを基本にいろいろアレンジしてみてください。 牛乳を豆乳、100%ジュースや野菜ジュースにかえると簡単にアレンジできます！ 材料：110ccプリンカップ２コ分 薄力粉…大さじ7.5（60g） ベーキングパウダー…小さじ1/2 砂糖…大さじ３（30g）（今回はきび砂糖を使用）...
休日のブランチやおやつに、ホットケーキの甘い香りを♪ 材料：直径15cmくらい、４枚分 卵…１コ 砂糖…大さじ４（約40g） 太白ごま油…大さじ１（なければ、サラダ油でOK） 牛乳…150ml（大さじ10） あれば、バニラエッセンス…少々 *A 薄力粉…160ｇ（約1,5カップ） ベーキングパ...
もちもちの餃子の皮がお家でかんたんに出来ます！ 材料：餃子15コ分くらい 薄力粉…１カップ（100g） 熱湯…大さじ５（75cc） かたくり粉…適量 つくり方 １．小麦粉をボウルに入れ、熱湯を入れ、菜箸かゴムベラでざっくり混ぜ、手で触れる位の温度になったら台の上に出して手で５分くらい生地が滑らか...
枝豆を一緒に混ぜたり、いり卵を一緒に混ぜたりしても◎ 冷めてもおいしいので、おべんとうにもぴったりです！ 材料：３〜４人分 米…２合 塩鮭…２切れ 大葉…10枚 白ごま…適量 つくり方 １．お米は、分量の水で普通に炊きます。 ２．鮭は焼いて、骨と皮を取り除きほぐします。大葉は千切りにし...
もちもち食感、やさしい甘さがほっこりおいしい！ 材料：2人分 さつまいも…１本（約300ｇ） 片栗粉…大さじ３ お好みで、バター…適量 太白ごま油…適量（サラダ油でもOK） つくり方 １．さつまいもは、蒸し器で竹ぐしがスッと刺せるくらいに蒸して皮をむき、なめらかになるまで潰します。 茹で...
わが家の定番じょうびさい。 冷凍できるので、まとめて作っておくと便利です！ 鶏そぼろのつくり方 材料：2人分 鶏ひき肉…150g 砂糖…大さじ３ しょう油…大さじ２ 酒…大さじ１ つくり方 １．火にかける前の鍋に全ての材料を入れてひき肉と調味料をよく混ぜ合わせます。火にかけ箸４本を使って絶...
ゆで卵を作らなくてもあっという間にできてしまいます！ 材料：ひとりぶん 卵…１コ マヨネーズ…適量 塩、こしょう…少々 つくり方 １．耐熱容器（マグカップでもOK）に、卵を割りいれ、フォークや箸で２，３回卵黄に穴をあけます。黄身が崩れて問題ありません。 ２．ラップをふんわりかけて、電子レン...
栗をむくのは大変だけど…、炊きたての香りや一口食べるとそのおいしさに、皮をむいた大変さも忘れて、また栗を買ってしまいます。 材料：2〜3人分 米…２合 栗…400ｇくらい *A 酒…大さじ２ しょう油…小さじ１ みりん…小さじ１ 塩…小さじ1/2 黒ごま…適量 つくり方 １．...
市販の蒲焼を電子レンジで温めると、固くなってしまいます。ひと手間かかりますが、このやり方で美味しくいただけます。ぜひ、試してみてください！ 材料：ひとり分 市販のうなぎ…１尾（約200g） 酒…大さじ１ お好みでタレ…適量 つくり方 １．うなぎのタレを洗い流し、余分な水分はキッチンペーパーで...
父が冬になるとつくってくれる自家製ハムやベーコン、スモークチーズが子どもの頃からとても楽しみです。今年もその季節がきました！ このハムでつくるホットサンドが大好きなのです。 わたしもいつかお庭のあるおうちに住めたら、自分でハムやベーコンつくって、自分で焼いたパンでホットサンドやサンドイッチをつくりたいな...
茹で鶏の煮汁でご飯を炊きます。 今回は、塩とごま油で和えたきゅうりもそえました。 材料：2人分（ご飯は作りやすい分量） 茹で鶏（もも肉）…１枚（茹で鶏のつくり方） *ご飯 米…２合 茹で鶏の煮汁…全量 酒…大さじ１ しょうがの千切り…２かけ分 *タレ 味噌…大さじ１ 酢…大さじ１ ご...
夫のリクエストでつくった皮つきの焼きなすです。 あつあつの焼きなす大好き！もちろん冷やしてもおいしいです。 材料：2人分 なす…２本 ごま油（サラダ油でもOK）…小さじ１くらい しょう油またはポン酢 かつお節 お好みの薬味（あわせ薬味のつくり方） つくり方 １．なすは縦半分に切って、斜...
ご飯がすすむ、おかずです！ お好きな根菜でつくってください。 材料：2人分 豚バラ薄切り肉…150g れんこん…１節 ごぼう…1/2本 *A 酒…大さじ２ みりん…大さじ１ しょう油…大さじ１ ごま油 つくり方 １.れんこんは皮をむき３cm幅の輪切りに、ごぼうは斜め薄切りし...
じょうびさい＝お弁当にごはんにすぐおいしいおかず わたしの中での「じょうびさい」は、いつものご飯やお弁当に備えてつくっておくおかず。 冷蔵庫からだして「はい、どうぞ！」って食べてもらえるものなので、 「じょうびさい」は保存食とはちがって日持ちしないものもあります。 今日のじょうびさいは、なすの甘...
甘めのだしでサッと煮て、大根おろしをきかせたやさしい味の一品です。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 片栗粉…適量 大根おろし…15cm分 *A だし…１カップ しょう油…大さじ３ みりん…大さじ３ 万能ねぎの 小口切り…適量 つくり方 １．鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉を薄く...
洗い物も少ないし、ホイル焼きはわが家の定番おかず。 材料：2人分 生鮭…２切 塩…少々 しめじ…1/4パック にんじんの千切り…３cm分くらい バター…適量 万能ねぎの小口切り…適量 しょう油または、ポン酢…適量 つくり方 １．鮭に塩を少々振ります。しめじは食べやすい大きさにさいてお...
豚汁をつくるときは、必ず多めにつくって、豚汁うどんか豚汁そうめんにします。 それくらい大好きです！ 材料：2人分 豚汁…適量（贅沢豚汁のつくり方） 麺つゆ…適量 うどん…２玉 一味唐辛子、ねぎなどお好みの薬味 つくり方 １.豚汁を温めなおし、軽く煮詰めます。麺つゆ、水を加え味をととのえま...
このふたつの組み合わせのパスタ、大好きです！ 材料：2人分 パスタ…160g キャベツ…1/4コ アンチョビペースト…小さじ２ にんにくのみじん切り…２かけ分 唐辛子…１本 オリーブオイル（エクストラバージン）…大さじ４+大さじ２ つくり方 １．キャベツは一口大に切っておきます。 ...
お弁当のおかずにもぴったりです。 材料：2人分 さつまいも…１本 しょう油…大さじ１ 砂糖…大さじ１〜２ つくり方 １.さつまいもは、１cm厚の輪切りにし、水にさらしておきます。 ２.鍋に、さつまいも、ひたひたの水、しょう油、砂糖を加え、キッチンペーパーを落とし蓋かわりにし、煮立ったら弱火にし...
今日のお弁当は15分でできる鶏照り焼きの3色弁当。 甘辛タレでご飯がすすみます！ 鶏照り焼きの３色弁当 材料：ひとり分 *鶏の照り焼き 鶏もも肉…1/2枚 塩…少々 小麦粉…大さじ１弱 サラダ油 *A しょう油…大さじ１ 砂糖、酒、みりん…小さじ２ *焼きピーマン ピーマン…２コ 塩…少々 ごま油…小さじ1...
チーズが冷蔵庫になく、パン粉をかけて焼いたグラタン…ホワイトソースの味が引き立ってとってもおいしかったです。具材はお好みのものでつくってくださいね。 材料：2人分 マカロニ…60g たまねぎ…1/2コ しめじ…1/2パック 鶏もも肉…1/2枚 オリーブオイル…大さじ1/2 バター…大さじ1/2...
お酢を加えることで短時間でお肉をやわらかくする役割もあります！ 材料：2人分 鶏手羽元…８本 長ねぎ…１本 生姜…１片 赤唐辛子…１本 ごま油…小さじ１ *A 酒、砂糖、醤油、酢…各大さじ２ 水…1/2カップ つくり方 １．長ねぎは長さ３cmに切り、生姜は薄切りに、赤唐辛子は半分に...
手順は簡単、時間がおいしくしてくれる料理です。 材料：2人分 豚スペアリブ…500g にんにく…約６かけ 酒…1/2カップ 水…３カップ *A しょう油…大さじ４ みりん…大さじ１ 砂糖…大さじ２ つくり方 １．スペアリブは肉の部分に２，３ヶ所包丁をさし切り込みを入れます。 ...
芋掘り遠足の季節ですね。 長男も昨日、芋掘り遠足でした。 「たくさん掘ってくるから、大学芋と焼き芋とさつまもドーナッツとスイートポテト作ってね！」と張り切って出かけて行きました。お迎えにいくとリュックにいっぱいのさつまいもを収穫してきてくれました！ さっそくその日のうちに天ぷらや焼き芋にして、あまり美味し...
冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもぴったりです。 材料：2人分 鶏むね肉…１枚（250〜300g） *A 酒…大さじ３ しょう油…大さじ２ 砂糖…大さじ１ あれば、生姜のスライス…３枚くらい つくり方 １．小さめの鍋かフライパンに鶏肉と*Aを入れてフタをして火にかけ、ときどき鶏肉をひっ...
甘長とうがらしは、辛みは少なく、ピーマンやシシトウの仲間です。 材料：2人分 甘長とうがらし…100g（約10本） ごま油…小さじ１ *A しょう油…大さじ１ 砂糖…大さじ１ 酒…大さじ１ かつお節…ひとつまみ つくり方 １．甘長とうがらしは種ごと5mm幅に切ります。 ２...
お弁当にもぴったり！ 材料：2人分 パスタ…80g 卵…２個 粉チーズ…大さじ２ 塩、こしょう…少々 オリーブオイル…大さじ1 トマトケチャップ つくり方 １．鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(１ﾘｯﾄﾙに対して小さじ２)を加え、パスタを茹でます。水気をよく切り、オリーブオイル（分量外）に...
お米もパンも卵もない日につくった、朝ごはんです。 材料：2人分 強力粉…１カップ ベーキングパウダー…小さじ１ 砂糖…大さじ２ 牛乳…2/3カップ 完熟バナナ…１本 つくり方 １．ボウルに強力粉、ベーキングパウダー、砂糖を入れて、泡立て器で混ぜます。 ２．１に牛乳を加え泡立て器で粉...
りんたろうけんとのお弁当きろく。 今週も空っぽのおべんとうばこをありがとう！ 2020.9.7（月） この日からクラスでお弁当の時間。おにぎりかサンドイッチなど30分以内で食べられるものをとのことだったので、普段のお弁当も30分も食べるのにかかってないと思うけど、今日はおにぎりにしました。鮭わかめおにぎりと卵...
お酒のおつまみにもぴったり、５分でできます！ わが家のお弁当に大活躍です。 材料：2人分 ピーマン…３コ 麺つゆ…適量 鰹節…適量 つくり方 １．ピーマンは、太めの千切りにし、耐熱皿に入れます。 ２．１に水小さじ１（分量外）を入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジ（500w）で１分半〜２...
冷蔵庫にあった材料でササッとつくりました。オイスターソースでいためるだけのシンプルな炒めものです。 材料：2人分 豚小間切れ肉…150g *下味 酒…小さじ１ しょう油…小さじ１ 砂糖…小さじ１ なす…３本 エリンギ…1/2パック にんにくのスライス…１片分 オイスターソース…...
食べたいときにすぐにつくれます。 かぼちゃ、さつまいもなどをいれてもおいしいです。お好きなお野菜でどうぞ！ 今回は、冷蔵庫にあまっていたソーセージもいれてつくりました。 材料：2人分 鶏もも肉…１枚 じゃがいも…１コ 玉ねぎ…1/2コ にんじん…1/2コ オリーブオイル…小さじ２ 小麦...
きゃべつのシャキシャキ感が楽しい豚肉巻きです。 材料：2人分 豚もも薄切り肉…８枚 きゃべつ…大きめの葉２枚 片栗粉…適量 *A しょう油…大さじ１ 酒…大さじ１ 砂糖…大さじ1/2 みりん…大さじ1/2 つくり方 １．きゃべつは千切りにし、耐熱容器に入れラップをかけ電子レ...
きのうではなく３日前の献立ですが・・・この日はおうちカレーがどうしてもたべたかった日でした！仕事、お迎えから帰ってきて煮込む時間がないときは圧力鍋が大活躍です。 カレーライス（つくり方） パプリカときゅうりとツナのサラダ（つくり方） 土曜日のお昼は、息子たちとピザを作りました。マルゲリータだけをたくさ...
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