暑い日にピッタリの冷しゃぶサラダ！
今回は洋風に仕上げてみました。
材料：2人分
豚薄切り肉 （しゃぶしゃぶ用）…250g
トマト…１コ
玉ねぎ…1/4コ
レタス…1/4コ
バジル…10枚
*ドレッシング
しょう油…大さじ２
オリーブオイル…大さじ２
はちみつ…大さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/4
塩…少々
つくり方
１．大きめのボウルに*ドレッシングの材料を入れよく混ぜあわせます。
２．玉ねぎは薄切りにし塩を少々ふり、ペーパータオルかさらしふきんに包み、流水をかけながらもみあらいします。ペーパータオルごとよく水気を絞ります。 レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。
３．トマトは一口大に切り、バジルは手でちぎって、１のボウルに入れてなじませておきます。
４．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。
５．１のボウルに２，４を入れて和え、器に盛って出来上がり！
豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね！水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。