バジルとトマトで洋風冷しゃぶサラダ

暑い日にピッタリの冷しゃぶサラダ！
今回は洋風に仕上げてみました。

材料：2人分

豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）…250g
トマト…１コ
玉ねぎ…1/4コ
レタス…1/4コ
バジル…10枚

*ドレッシング
しょう油…大さじ２
オリーブオイル…大さじ２
はちみつ…大さじ1/2
にんにくのすりおろし…小さじ1/4
塩…少々

１．大きめのボウルに*ドレッシングの材料を入れよく混ぜあわせます。

２．玉ねぎは薄切りにし塩を少々ふり、ペーパータオルかさらしふきんに包み、流水をかけながらもみあらいします。ペーパータオルごとよく水気を絞ります。レタスは手で食べやすい大きさにちぎります。

３．トマトは一口大に切り、バジルは手でちぎって、１のボウルに入れてなじませておきます。

４．80℃くらいの熱湯に、広げた豚肉を入れて色が変わったら冷水にとり、冷めたら水気を拭き取ります。豚肉を一口大に切ります。

５．１のボウルに２，４を入れて和え、器に盛って出来上がり！

豚肉は氷水ではなく、常温の水にとってくださいね！水が冷たすぎると肉の脂肪分が固まり、おいしくなくなってしまうのです。冷めたら引き上げて水けをよくきってください。