みょうがと葱の豚巻き

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お弁当のおかず何にしようかなぁと悩んだ時、豚肉巻き率が高めなわが家のお弁当です。この日は、冷蔵庫に残っていたみょうがと葱を巻きました。
きゃべつ、きんぴら、もやし、長いも、アスパラ、きのこ、香味野菜…冷蔵庫にあるものをクルクル巻いてしまいます。

材料：2人分

豚ばら薄切り肉（もも肉でもOK）…８枚
みょうが…３本
万能ねぎ…６本くらい

片栗粉…適量

*A
しょう油…大さじ１
酒…大さじ１

ごま油…少々（サラダ油でもOK）

つくり方

１．みょうがは縦に８等分に、万能ねぎはみょうがと同じ長さに切ります。

２．豚肉を広げ、片面に片栗粉を薄くまぶし、１のみょうがと万能ねぎを等分にのせて巻きます。

３．フライパンにごま油を熱し、２の巻き終わりを下にして入れ、転がしながら焼き、全体に焼き色がついたら*Aを加え、汁気がなくなるまで煮からめて出来上がり！

●ある日のおべんとう
みょうがと葱の豚ばら巻き、にんじんときのこのマリネ、ほうれん草海苔巻き、ちくわきゅうり、ご飯、炙り明太子、お味噌汁玉。

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