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選べるしあわせ。

キャベツとの相性抜群!ほたるいかと春キャベツのパスタ

pasta

15分



ほたるいかが出まわると毎年つくるシンプルなパスタです。
ほたるいかのワタが、味に深みをもたせます。

材料:2人分

キャベツ…3枚
茹でほたるいか…15コ
アンチョビフィレ…4枚
赤唐辛子…1本
にんにくのみじん切り…2片分
オリーブオイル…大さじ2
塩…適宜

パスタ…160g

つくり方

1.キャベツは2cm角に切り、ホタルイカはサッと水洗いして、目とくちばしを取ります。口当たりが気にならなければそのままでもOKです。

2.鍋にたっぷりのお湯を沸かして、塩(1リットルに対して小さじ2)を加え、パスタを茹でます。茹で上がる30秒程前にキャベツも一緒にボイルします。

3.パスタを茹でている間にソースを作ります。フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りがでるまで炒め、ホタルイカ、アンチョビ、鷹の爪、パスタの茹で汁大さじ2くらいを加えアンチョビが溶けるまで混ぜます。

4.3のフライパンの中へ湯切りしたパスタとキャベツを入れ和えます。味をみて足りなければ塩で味を調え、お皿に盛り、出来上がり!

アサコmemo
キャベツは歯ごたえが残る程度に茹でます!
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2013年3月9日

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